Ево врло доброг рецепта за пљескавицу од говедине, сос од сира.
Састојци за 4 особе:
- 4 лепиње за хамбургере
- 200 г свјежег сира
- 4 свежа млевена шницла
- 20 г путера
- 1/2 свеза першуна
- 5 гранчица оф власац
- 1 црвени лук
- 1 бели лук
- 2 парадајза
- Листови зелене салате
- 1 цртица сунцокретовог уља
- 1 кашичица. кашика јабуковог сирћета
- Сол, свеже млевени бибер
Пљескавица од говедине, сос од сира
- Ставите рерну у положај роштиља.
- Оперите и исецкајте свеже зачинско биље, млетите лук.
- Припремите сос од сира: у чинији за салату комбинујте скут, сирће, сирће, со, бибер и половину зачинског биља.
- У тигању отопите 20 г путера и кап уља. Кухајте одреске 2 до 4 минута у зависности од жељене готовости. Сезона.
- Векне преполовите по дужини.
- Подлогу хлеба премажите сосом од белог сира. Резервирајте за финализацију јела.
- Премажите, опране и оцеђене листове салате, неколико кришки лука и парадајза, кувани бифтек, па поново парадајз и лук.
- Завршите сосом од сира и зачинским биљем. Додајте "шешир" и брзо прођите испод роштиља.
- Уживајте одмах.
Кувар БАба
Говедину можете заменити млевеном телетином, украсити танким кришкама киселих краставаца, благо слатким сосом од парадајза и уживати у зеленој салати.
Гурманима додајте танке кришке сира: пармезан, салерс, Рокуефорт, …
Подрумска страна, вино и хамбургер
Обично се хамбургер конзумира са великом шољом врло заливене и врло пржене кафе како то воле Северноамериканци. Ова навика многима је одузела укус у погледу вина, које цене изузетно обележене препеченим и препеченим аромама које пружају одређене шуме.
Дакле, ако желите да останете у овој врсти „културног“ савеза, изабраћете овај стил вина. Наравно, и ако желимо да останемо домаћи, размишљамо о калифорнијским апелима, јер је то највећи виноград и то су вина која се највише конзумирају. У овом случају не треба бирати најпрестижнија подручја попут Напа Валлеи, која производи вина европског стила, већ она Централне долине, чији се најраспрострањенији брендови продају под овим именом или под именом генеричније калифорнијско вино. Да бисмо остали у току, ова вина, која није увек лако пронаћи, можемо заменити чилеанским Мерлотом и Царменереом који се најчешће производе у поменутом стилу за тржиште Северне Америке.
Господине Цхассин
Рецепт: А. Беауваис, Фото: А. Роцхе
