Овде је савршен брак између раног кромпира и бакалара, праћен укусним ароматичним биљем, идеална салата за уживање лети.
Рецепт Јеан-Пиерре Цоффе-а
Састојци за 6 особа:
- 1 комад бакалара (600 г) узет из дела близу главе
- 12 малих раних кромпира
- 3 парадајза
- 1 зелена салата
- 1 посуда мајонеза
- 2 кашике кашике капара
- 3 кашике кашика естрагона
- Першун и червил исецкани
- 1 литар дворског бујона
- Со и бибер
Нови рецепт за салату од кромпира са бакаларом
Бакалар поширајте 15 до 18 минута у бујону (ако га нема, употребите 1 литар воде са шаком крупне соли и 2 кашике естрагонског сирћета).
- Проверите кување.
- Уклоните кожу и кости.
Кухајте на пари кромпир, а да га не ољуштите.
Огулите, семените и исеците парадајз на коцкице.
Оперите и оцедите салату, исеците је на траке.
Посолите и побиберите овај шифон. Помешајте и поделите у центар 6 плоча.
У чинији за салату,
- Комбинујте ољуштени и резани кромпир, огољени бакалар, зачинско биље, капаре, парадајз и мајонез.
- Проверите зачин.
- Ставите садржај посуде за салату на шифону.
Пријатно !
Кредит за фотографију: ЦНИПТ
