Овај рецепт за руколу блинис са сланим шлагом украшеним лососом и сиром права је посластица.
Састојци за 4 особе:
- 150 г брашна
- 20 г полусољеног путера
- 25 цл млека
- 20 г свежег пекарског квасца
- 2 јаја
- 50 г руколе
- 1 кашичица соли
- Свеже млевени бибер
Рукола блинис
- У тањиру загрејте млеко на лаганој ватри.
- У чинији за салату разбијте беланца и оставите са стране.
- У другу посуду за салату сипајте жуманца и умешајте млако млеко помоћу пенала.
- Додајте свежи квасац, просејано брашно, со и бибер.
- Оставите да се одмара на топлом месту и тако оставите да се тесто дигне. (Одморите се око 1 сат, у зависности од температуре.)
- Уситните риколу.
- Умутите беланца и нежно их уградите у препарат.
- Додајте исецкану риколу. Добро измешајте и проверите зачин.
- Лагано подмажите тепсију претходно растопљеним маслацем.
- Формирајте блиније цртањем кругова помоћу кутлаче или велике кашике.
- Кувајте око 2 минута са сваке стране.
- Угрејте се и понављајте поступак све док се тесто не потроши.
- Блиније послужите уз слани шлаг и јаја од лососа, струготине сира (Салерс, Беауфорт, Пармезан итд.) Или путер од сардине.
Варирајте блиније користећи хељдино или пирово брашно које одаје укус доброг путера.
Кувар БАба
Ако не можете да пронађете довољно топло место, не оклевајте да ставите пећницу на 30 ° Ц. Затим ставите поклопац или кухињску крпу на посуду и пустите да тесто нарасте.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ц. Херледан
