Пенне су укусне тестенине цилиндричног и укошеног облика. Овде их прати плочник свежег лососа и парадајза чери.
Састојци за 4 особе:
- 120 г чери парадајза
- 1,2 л пилеће чорбе
- 30г путера
- 250 до 300 г тестенине (пенне или друге)
- 2 прстохвата бибера Еспелетте
- 8 кришки сувих пачјих прса 15 цл течне креме
- 4 одреска лососа
- Сол, свеже млевени бибер
Рецепт за пенице од лососа
- Оперите и пресеците парадајз чери на пола.
- Загрејте пилећу чорбу.
За тестенине у стилу рижота:
У тепсији,
- Растопите путер, ставите тестенине у њега, додајте парадајз чери.
- Затим промешајте кутлачу за кутлачом пилећег темељца (водите рачуна да чорба испари између сваке кутлаче) и бибера Еспелетте, у стилу рижота .
- Тестенине су требале да упију чорбу.
Додајте осушене патке дојке. Микс. Крема и прилагодите зачин.
У тигању,
- Кухајте одреске лососа на полусољеном маслацу 2 минуте на једној, а затим 1 минуту на другој страни.
- Прилагодите зачин.
Послужите одмах.
Додатне Информације
САЗНАЈТЕ ВИШЕ …
Лосос :
атлантски, пацифички, дивљи, узгајани, лосос заводи ружичастим месом (рачићима којима се храни), апетит, великодушан и сочан, тако једноставан за припрему: у дворском бујону, пирјан, пржена у тави, у фолији, на ражњу, у рерни …
ДОБРО БИТЈЕ
Маслац:
Маслац се углавном састоји од млечне масти (82%). Добар је извор витамина А (важан за вид, отпорност на инфекције, раст) и витамина Д. Путер са мало масноће мање је богат мастима, а самим тим и витаминима А и Д.
Рецепт: А. Беауваис
Фото: А. Беауваис - Ф. Хамел
