Идеално за бело месо и рибу, палачинке од квиноје са печуркама.
Састојци за 4 особе:
- 250 г квиноје
- 50 г печурки (трубе, шитаке итд.)
- 40г путера
- 1 јаје
- 1 кашика кашике кашике ароматичног биља ( першун , власац итд.)
- 2 кашике кашике овсених мекиња
- 1 крушка
- 5 цл течне креме
- 50 г ементала
- 1 цртица сунцокретовог уља
- Сол, свеже млевени бибер
Прочитајте такође: здравствене предности и врлине квиноје
Палачинке квиноје са печуркама
- У лонац са сланом кипућом водом сипајте квиноју и кувајте 10 минута на лаганом кључању. Престаните да кувате и покријте 5 минута. Оцедите и ставите на страну у посуду за салату.
- Нарежите печурке и скувајте их у 20 г путера.
- У посуду за салату ставите цело јаје, ароматично биље, со и бибер. Победите целину, укључујући овсене мекиње и течну крему.
- Додајте квиноју ементал, претходно исечен на мале кришке.
- Сипајте апарат у посуду са сиром од квиноје. Добро измешати цео препарат. Прилагодите зачин.
- У великој шерпи загрејте преостали путер и уље на лаганој ватри.
Сипајте припрему палачинки помоћу малог кутлаче. Кувајте око 1 до 2 минута са сваке стране.
- Послужите са сезонском салатом.
Сазнајте више о квиноји
Квиноја : Јужноамеричког порекла, ову биљку су гајиле Инке пре више од 5000 година. Названа „цхисииа мама“ (мајка свих житарица у Кечуи), била је део прехрамбене базе претколумбијских народа, попут кромпира или кукуруза. Слично житарицама, квиноја заправо припада истој породици као репа или спанаћ.
Прочитајте такође: здравствене предности и врлине квиноје
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ц. Херледан