Једноставан за направити, овај рецепт за купус пуњен слатким месом од патке права је посластица.
Састојци за 4 особе:
- 8 листова зеленог купуса
- 20 г путера 1/2 соли
- 300 г пачета
- 50 г сировог млека овчјег сира
- 1 јаје
- 2 кашике кашике сецкани першун исецкан
- 1 парадајз
- 1 љутика
- 1 цртица сунцокретовог уља
- Сол, свеже млевени бибер
Прочитајте такође: укусни рецепт за пуњени купус
Купус пуњен коњским месом од патке
- У тањиру са кипућом и сланом водом бланширајте листове купуса 5 минута.
- Оцедити и охладити под хладном водом или у посуди са леденом водом.
- Помоћу ножа уклоните прегуста ребра.
- Парадајз самељите, семените и исеците на мале коцкице. Резерва.
- Овчји сир исећи на мале коцкице.
- Измрви патку.
- У посуду за салату ставите мрвицу измрвљене патке, овчији сир исецкан на коцкице, јаје, млевену луку и сецкани першун. Бибер. Добро промешати. Проверите зачин.
- Сваки лист купуса украсите надјевом. Преклопите десну, па леву страну преко надјева. Врати их.
- У шерпи за пирјање отопите путер са капљицом сунцокретовог уља.
- Оставите да порумени 5 минута, а затим лагано окрените.
- Додајте парадајз исечен на коцкице, попрскајте млазом воде, поклопите и динстајте на лаганој ватри 20 минута. Проверите да током кувања не недостаје воде.
На страни подрума вино уз пуњени купус
Споразум успостављен без парадајза: Ако цонфит и сир додају целину димензију топљења, доминантна текстура је
јело остаје влакнасти карактер који дају и купус и месо. Влакнаста влакна без суше захваљујући
кување које се користи и за поврће и за патку. Као резултат, настала мекоћа није без чврстине, која омогућава различите стилове вина, у зависности од тога да ли неко жели да промовише једну или другу од ових сензација, под условом да се одабере довољно вина. моћан да се носи са богатством прајмера.
Тако ћемо уз вино густо и сочно, али са јужном равнотежом у којој доминирају топлина и слаткоћа, попут светог кинија, истакнути нежност и гипкост целине, док ће са више структуриран, кисели и танински, од Мадирана, донеће свежину и олакшање у смеру чврстоће, али без обзира на то, захваљујући својим зачинским и зрелим воћним нотама, истичући биљни карактер купус.
Господине Цхассин
Бине бе и купус
Веома нискокалоричан, купус би , попут осталих крсташица, помогао да се заштитимо од карцинома, посебно плућа и дигестивног система.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ц. Херледан
