Укусна зимска салата, овај рецепт за салату од шаргарепе и живине са кокосовим млеком је истовремено лаган и укусан.
Састојци за 4 особе:
- Шаргарепа 400 г
- 1 салата
- 400 г пилећег филеа са слободног узгоја
- 600 г воде
- 300 г белог вина
- 300 г маслиновог уља
- 250 г кокосовог млека
- 2 каранфилића белог лука
- 1 креч
- 1 свежањ першуна
- 1 гомила власца
- Мајчина душица
- 1 шака пржених пињола, пармезан.
Салата од шаргарепе и пилетине са кокосовим млеком
> Шаргарепу ољуштите, исеците на велике кришке и ставите у тепсију или шерпу са измрвљеним белим луком, першуном, сецканим власцем, водом, белим вином, тимијаном и уљем, зачините.
Поклопити и динстати на лаганој ватри 15 мин.
> Живину исеците на тракице (исте величине као шаргарепа). Додајте их у тепсију и наставите да кувате 10 минута. На крају кувања, шаргарепа ће и даље бити хрскава. Оцедити и ставити у фрижидер.
> Кокосово млеко помешајте са лимуновом корицом и соком.
> Поређајте тањир са салатом, пилетином и ушећереном шаргарепом, а затим покапајте кокосовим млеком и соковима од кувања.
> Поспите грилованим пињолима и пармезаном.
Фото: © Алаин Вацхерон / Флорент Царле / Цароттес де Франце