Ароматична биљка пуна врлина, слано је део финог биља, баш попут рузмарина и мајчине душице .
Изворно на великом географском подручју које обухвата Централну Европу, Блиски Исток, Малу Азију и Магреб, слано расте уз медитеранске путеве и постоји у две главне врсте, укључујући:
- вишегодишњи слано (или планински слане),
- заједнички слано (слане или баште).
Успева на лаганим, кредним, добро дренираним земљиштима у сунчаним регионима .
Као део састава Хербес де Провенце , слана је цењена у гастрономији због својих арома и у природној медицини због својих терапијских благодати.
Слано, за записник
Од свог научног назива „сатуреиа хортенсис“ што на латинском значи „сатирична трава“, слано - чије се име појавило 1398. године - познато је још од антике.
Користе га грчки и египатски народи који су га користили за зачињање јела. Такође су га конзумирали као пиће за јачање своје сексуалне потенције.
Касније, бенедиктински монаси су је за неке описали као „биљку среће“, а за друге сматрали „биљком ђавола“, а потом су је забранили да је конзумирају због својих афродизијачких својстава. .
Карактеристике сланих
Такође се назива „биљка Светог Јулијена“, „садрее“, „магарећа паприка“ (у Прованси), поивретте (у Швајцарској) или чак „укусна“, слана је арома чији укус подсећа на оба од мајчине душице и нане .
Изворно у регионима источног Медитерана и Црног мора, слано подједнако добро успева на пољима лаванде и мајчине душице.
Ова ароматична биљка која расте до висине од 30 до 40 цм карактерише:
- разграната основа,
- зелено лишће копљасто и на крајевима зашиљено,
- бело до љубичасто цвеће, које цвети лети (од јула до септембра)
- а стабљике лагано покривене длакама.
Својства и предности сланих састојака
Једногодишња и полутрајна вишегодишња биљка, слана је богата розмаринском киселином: моћним антиоксидансом чије деловање спречава ризик од кардиоваскуларних болести , оних повезаних са старењем или чак одређеним карциномима .
Прави извор минерала (магнезијум, гвожђе, калцијум, манган) и витамина (К, Б6).
Ту су и угљени хидрати, протеини, липиди и дијететска влакна. Коначно, магарећи бибер такође има карминативна, анестетичка, тонизирајућа и дигестивна својства.
Што се тиче терапијских благодати , препозната је по:
- зауставити дијареју, надимање и гасове
- олакшавају варење,
- ребалансирати цревну флору након бактеријске или вирусне инфекције,
- ублажити болове у стомаку и дигестивне грчеве.
И антивирусна и антисептична биљка , слана ефикасно лечи упалу грла и прехладу. Такође, његов ефекат против замора мери се способношћу обнављања енергије, било интелектуалне, физичке или сексуалне.
Употреба и рецепти
У кувању , слано се углавном једе у сушеном облику . Користи се као зачин од антике, побољшава укус сосева, рибе или меса са роштиља, супе, варива од поврћа.
Неки гурмани препоручују је за зачињавање јела од кромпира или поврх козјег сира.
У случају инфекција или респираторних тегоба , натуропати препоручују или испирање уста или инфузију слане.
Припрема:
- У 1 литар кључале воде сипајте 50 г цветних врхова слане.
- Оставите да се одмори десетак минута.
- Пијте 2 до 3 шоље дневно док се симптоми кашља , ринитиса или упале грла не побољшају .
© Маделеине Стеинбацх