Свеж, мирисан, лаган и лак за направити, ово поврће кари је право задовољство …
Састојци за 4 особе:
- 1 комад свежег ђумбира
- 1 глава лука
- 1/2 конзерве ананаса, исецканог
- 2 кромпира
- 2 купуса Романесцо
- 2 кашике кашике кашике сунцокретовог уља
- 1 кашика кашике Кумин од кафе
- 2 ловорова листа
- 2 каранфилића
- 3 зрна бибера
- 2 кашике кашике кашике карија
- 1 кашика кашике кашичица куркуме
- 1 јогурт
- Сол, свеже млевени бибер
Кари поврће
- Ољуштите и нарибајте еквивалент од 1 кашичице. свежег ђумбира.
- Лук ољуштити, опрати и исецкати.
- Оцедити ананас.
- Огулите, оперите и исеците кромпир на комаде.
- Коријандер оперите и исецкајте.
- Ољуштите, оперите и кувајте главице купуса Романесцо у кипућој сланој води 5 минута (морају остати чврсте). Оцедите их и ставите у посуду са врло хладном водом или коцкицама леда.
- У шерпу сипајте уље, загрејте и додајте ким, ловоров лист, каранфилић, зрна бибера и сецкани лук. Микс. Када лук обоји, додајте нарибани ђумбир, кари, куркуму, ананас и мешајте додавањем 5 цл воде. Сипајте кромпир и главице купуса. Микс.
- Зачините са мало соли и евентуално бибера. Поклопити и кувати 15 до 20 минута, с времена на време мешајући и додајући мало воде.
- На крају кувања додајте јогурт, добро промешајте, а затим додајте коријандер.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
