Ево укусног рецепта за тиквице пуњене месом директно са Медитерана.
Састојци за 4 особе:
- 4 мале дуге тиквице
- 1 глава лука
- 2 каранфилића белог лука
- 350 г мешаног меса (кобасица, телетина или јагњетина)
- 3 кашике кашике финог биља ( першун , власац )
- 4 кашике парадајз пулпа
- 1 јаје
- 3 прстохвата бибера Еспелетте
- 1 кашичица. кашика брашна
- 2 кашике кашике презле
- 80 г ренданог ементала
- 1 кап маслиновог уља
- Сол, свеже млевени бибер
Прочитајте такође: здравствене предности и врлине тиквица
Тиквице пуњене месом
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Бундеве опрати и пресећи по дужини на пола. Кашиком издубите тиквице, одложите.
- Ољуштити и исецкати лук.
За надјев:
- Ољуштите, оперите, одстраните калем и исецкајте бели лук.
- У посуду за салату ставите месо, сецкани лук, ароматично биље, пулпу парадајза и тиквица, јаје, сецкане каранфилиће белог лука, чили, брашно и презле. Зачините, добро промешајте.
- Половине тиквица напуните надјевом. Поспите нарибаним ементалом.
- Пуњене тиквице поређајте у посуду са гратином. Залијте капљицом уља. Пеците и кувајте 30 минута.
Послужите топло уз салату.
Шеф кухиње БАба о тиквицама
Тиквица:
Ово поврће има посебност да се бере младо пре зрења. За најраспрострањенију сорту, башту на зеленој пијаци, препоручује се одабир мале, танке и дугачке. Његов изглед треба да буде гладак и сјајан, боја тамнозелена и једнолична. Младе тиквице су нежније и укусније. Они који су остали да расту су жилавији и тврђи, чак и брашнасти. Најбоље их је кувати као супу или кашу.
Прочитајте такође: како добро узгајати тиквице
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ц. Херледан
