Укусно и лако јело за љубитеље сочива и живинске јетре!
Састојци за 4 особе:
- 1 каранфилић белог лука
- 12 белог лука
- 1 шаргарепа
- 250 г зелене сочива
- 35г путера
- 80 г обичне сланине
- 1 букет гарни
- 150 г пилећих џигерица
- 30 г тешке павлаке
- Сол, свеже млевени бибер
Припрема : 20 мин - Кување : 30 мин
Крем сочиво и пилећа јетра
- Ољуштите бели лук и лук. Дегерм белог лука.
- Ољуштите и оперите шаргарепу.
- Шаргарепу, бели лук и лук исеците на мале коцкице.
- Исперите сочиво под хладном водом.
- У тањиру отопите 15 г путера, лук смеђе.
Додајте шаргарепу, бели лук и сланину. Премешајте и додајте сочиво. Сипајте воду до 2 цм изнад сочива, тамо ставите букет гарни. Прокувајте и кувајте 20 минута (док сочиво не омекша).
На половини кувања зачините бибером и сољу. Оцедити.
- У тигању отопите 20 г путера и брзо скувајте пилећа јетра.
- Сочиво прелити белим луком.
- Укључите тешку крему и мешајте.
- Лећу поделити на мале тањире. Уживајте одмах.
Рецепт : А. Беауваис - Фото : Ц. Херледан
