Гајена купина (Морус Нигра) је плод дуда, црна, бела или црвена. Припада породици Морацеае.
Љети се може наћи и у дивљини (Рубус Фрутицосус), плод племке. Припада породици Роцасеес, попут малине .
Сматра се да је дивља купина пореклом из Мале Азије. Док би гајена купина била европска. Међутим, обоје су врло слични.
На нашим полицама налазимо „Црни дијамант“, „Јамбо“ или „Црни бисер“.
Купине ценимо због задовољства када смо их брали, кували их најхлепније, али и због њихове користи за наше здравље и њихових врлина у козметологији.
Купина: за записник:
Купина се већ дуго користи због својих лековитих својстава. Заправо, амерички Индијанци користили су корење трава (дивље купине) за ублажавање астеније код жена након трудноће. А Американци су га користили као лек против дијареје.
Током антике, већ се користио као лек против грлобоље Грка.
Према грчкој митологији, купина потиче из крви Титана, током рата против богова.
Купина се у Европи гаји више од 2000 година.
Купина и њене здравствене предности:
Купина је пуна воде (85%), диуретик је . Влажи, освежава и лечи инфекције уринарног тракта, гихт и циститис.
На дигестивном нивоу купина је лаксатив . Садржи влакна (17 г / 100г) која регулишу транзит, сузбијају паразите, смањују упале и опекотине у желуцу и цревима.
Такође је врло добро противупално средство . Смањује упале десни, ждрела (фарингитис), гркљана (ларингитис).
Веома је ефикасан у случајевима ангине, упале грла, чира на устима и хемороида.
Купина има антипиретичка својства , сок смањује температуру.
Такође је веома добар антиоксидант . Садржи витамин Ц (32 мг / 100г), витамин Е, који успорава прерано старење и штити организам од напада доприносећи функционисању имунолошког система.
Такође је антиканцероген , његови антиоксиданти ограничавају неконтролисану пролиферацију ћелија карцинома.
Истовремено, флавоноиди су пигменти који штите кардиоваскуларни систем смањењем нивоа лошег холестерола. Купина тако спречава настанак кардиоваскуларних болести и дијабетеса типа 2.
Садржај витамина Ц чини купину антискорбутичном .
Садржи гвожђе (2,3 мг / 100 г). Препоручује се у случају анемије.
Листови дуда су опори . Убрзавају процес зарастања , захваљујући својим антисептичким и антимикробним својствима. Његови листови се користе за лакше повреде.
> Интерна употреба:
Купинов сируп : за упале грла или за уклањање цревних паразита.
Скувајте 1 кг купина у 20 цл воде. Прођите кроз кинески да филтрирате семе. Са добијеним соком додајте 1 и по пута већу масу шећера. Кувати неколико минута. Искључите пре него што сируп прокључа.
Сок од купине : у случају грознице.
Чај од листова купине : прокувајте воду са добром шаком лишћа дуда. Филтрирајте и пијте током дана. Индикације: тонзилитис , иритација грла, чир на устима, фарингитис, ларингитис и инфекције уринарног тракта.
> Спољна употреба:
Као облог : Листови дивље мурве корисни су за лечење лакших повреда.
Контраиндикације: Његов гликемијски индекс је низак, купина није контраиндикована за људе са дијабетесом.
Купине у кухињи:
Нутритивне користи купине:
Купина има мало калорија 43 кцал / 100г.
Купина пружа многе неопходне витамине (Ц, Б, Е и А), минерале (калијум, калцијум, магнезијум, фосфор) и елементе у траговима (гвожђе, бакар, цинк).
За десерт волимо да једемо купине сирове или куване , обичне, са скутом, у питама, мрвицама, кифлама, кулинарикама, желеу или џему.
Да бисте се охладили, можете га јести као сорбет или смоотхие.
> Открити : џем од купина
Гурманске идеје:
Кулинарски купис одлично се слаже са топлим препеченим козјим сиром (за ваше салате или предјела).
Такође се може користити у сосевима од вашег меса.
Купина, у козметици:
Купина се такође користи због својих козметичких предности. Хидратантно, брине о вашој сувој коси и кожи.
Есенцијално уље семена купине је врло добро средство против бора . Антиоксиданти купине ограничавају старење коже. Поред тога, храни кожу, хидрира је.
Паметан савет
За брање: избегавајте купине близу земље, радије оне високо.
Како уклонити мрље од купине са веша? Трљајте мрљу кружно са пола лимуна пре него што га ставите у машину.