Врло препознатљив по слатком мирису аниса, коморач је двогодишња биљка чија се луковица конзумира због кулинарске привлачности, али и због здравствених благодати и врлина.
Ово ароматично поврће пореклом из медитеранског басена и Кавказа, а веома популарно у Италији, припада породици Апиацеае и достиже више од 80 цм висине.
- Баштованство: како добро узгајати коморач
Коморач и његове здравствене користи
Богат угљеним хидратима, витаминима Ц, калијумом и калцијумом, коморач је поврће чија му својства дају бројне благодати и врлине за здравље.
- Попут аниса, коријандера и кима, коморач је једно од „четири љута семена“, пробавни је , карминативан и галактогени (активира пораст млека). Коморач поспешује контракције, активира лучење жлезда дигестивног тракта и искрено се добро бори против надимања.
Популарна медицина препоручује семе коморача дојиљама, подстичу лактацију .- Као облог, коморач оставља мирно набрекање дојки дојиља.
- Корен коморача подстиче апетит . Такође је диуретик . Ефикасно се бори против задржавања воде : глежњева, ногу, стопала, капака или отеченог стомака. Препознајемо његове предности на свим деловима тела погођеним задржавањем воде.
Да ли си знао ?
Унутрашња употреба:
Коморач је ароматична биљка којој је Провенце посебно драго. Коморач нежно мирише рибу, маслине и пужеве. Ситно исецкани на тешко сварљивим јелима , листови помажу у њиховој асимилацији.
Уварак од корена коморача: 20 до 30 г корена по литру воде, као диуретик или за отварање апетита .
Инфузија семена коморача: користите 15 до 30 г семена по литру кључале воде. Конзумирајте једну шољу након сваког оброка. Такође је могуће припремити подстицајно вино пуштањем 30 до 50 г семена по литру мацерата током 15 дана. Узмите пиће уз велике оброке како бисте помогли варењу и поспешили лактацију.
Спољна употреба:
Облоге од уситњеног лишћа коморача или облоге натопљене концентрованом одваром лишћа. Против нагомилавања дојки .
Коморач у кувању
Када је куван, коморач има мање калорија него кад се једе сиров. С друге стране, губи витамин Ц.
Свеж или сув, коморач оставља нежан укус рибе, салате и сосова. Луковица коморача једе се сирова или кувана (динстана или на пари).
Гурманске идеје:
- Користите младо лишће коморача да и најједноставнију салату учините божанственом.
- Развијени, листови коморача имају укус поврћа.
- Стабљике коморача : једу се и кад су нежне и младе.
- Цвеће коморача има топао и слаткаст укус. Користи се за ароматизовање јела и припрему изврсних биљних чајева са дигестивним својствима.
- Зрна коморача : они су зачин који се не сме пропустити. У индијским ресторанима нуди се на крају оброка, за варење и дах.
Нутритивне предности коморача:
25 кцал / 100 г. Коморач је аперитив и диуретик. Садржи калијум, калцијум, влакна, каротен као и витамине А, Б, Ц, Е, Б9. У биљном чају подстиче сан.
Бландине Мерлин