Очување јабука: технике очувања

Ако постоји једно воће које се може чувати дугих месеци и у којем се може уживати до срца зиме, то је јабука.

Изврсно конзервирано воће, јабуке се могу чувати у добрим условима до Божића, а понекад и касније.

Од брања до складиштења, ево правила која треба поштовати за оптимално очување јабука.

Сорте конзервативних јабука

Избор јабука је важан јер се не држе све подједнако добро.

Чак и ако се све јабуке могу држати неколико месеци у добрим условима, постоје сорте које се лакше држе, од којих се неке могу јести до пролећа.

Ево сорти дрвећа јабука које се врло добро држе:

АПИ
Белцхард
Белле оф Боскооп
Прелепа девојка из Салинса
Бландуретте
Цалвилле зима бела
Цхантецлерц
Скитнице
Делбардски јубилеј
Идаред
Онтарио
Педесетница јабука
Реинетте де бриве
Реинетте де Цаук
Реинетте де Цузи
Реинетте Грисе из Канаде
Реинетте де Саинтонге

Још увек има много других јер је важан број сорти јабука, има их више од 1000!

Берба јабука

Ово је један од најважнијих корака како бисте сачували јабуке.

Није потребно брати јабуке које су пале на земљу јер су врло крхке и обично трају само неколико дана. Мораш да их брзо једу или направити цлафоутис , а руши или чак џем .

Јабуке морате да уберете са дрвета, али будите опрезни, морате их добро одабрати и ову операцију изводити по сувом времену .

Изаберите јабуке које нису превише зреле или превише зелене
Лагано подигавши јабуку, направите 1/4 окрета репа
Ако се јабука одлепи, добро је побрати
Деликатно га стављамо у његову корпу како га не бисмо оштетили

Избор јабука који ће се најбоље држати

Да бисмо осигурали да свака јабука нема болести или гљивица, прећи ћемо на први корак усмерен на одабир јабука првог избора.

Ширите јабуке без додиривања како бисте избегли могућу контаминацију
Затим посматрајте јабуке неколико дана
Елиминишите јабуке које показују знаке слабости (поцрњење, бојење, порумењивање, мрље итд.)
Изолујте најлепше јабуке, оне које изгледају најздравије

Складиштење и очување јабука за зиму

Овај корак је тај који ће одредити добру очуваност ваших јабука јер ћете их, под добрим условима, моћи задржати и после Божића, понекад и до пролећа.

Ширите јабуке без да се додирују на гајбама
Уверите се да постоји добра циркулација ваздуха око јабука
Складиштите га даље од светлости и влаге и идеално на температури од око 10 °
Редовно прегледавајте своје јабуке како бисте што пре уклонили оно што се прво оштети.

Помоћу ових неколико савета могли бисте да складиштите јабуке дугих месеци и тако имате свеже воће зими.