Маслина је плод маслине (Олеа еуропеа), малог дрвета са изобличеним стаблом из породице Олеацеае, које расте веома споро и може да живи и до хиљаду година.
Маслине су познате по својим здравственим предностима и врлинама.
- Баштанство: добро узгајање маслине
- Откријте: наше чланке о маслиновом дрвету
Маслина и њене здравствене предности
Маслина је пре свега због свог уља представљена као здрава храна пар екцелленце, препозната по својим неупоредивим нутритивним квалитетима.
- Препуно витамина Е и полифенола, маслиново уље је природни антиоксиданс који помаже нашем телу да се бори против слободних радикала који нападају наше ћелије и убрзавају њихово старење.
Редовна конзумација маслиновог уља повољно делује против кардиоваскуларних болести тако што подстиче „добри“ холестерол док снижава стопу „лошег“ холестерола.
- Инфузија листова маслине снижава крвни притисак и помаже да се ограниче поремећаји повезани са тим: главобоља, вртоглавица и зујање у ушима.
- Маслинов лист подстиче диурезу, смањује едем и снижава ниво уреје у крви. Ефикасан је код људи који пате од срчане или бубрежне инсуфицијенције.
- Маслинов лист такође има занимљиву гликемијско дејство за особе које пате од хипертензије и дијабетеса.
- У случају отказивања јетре, маслиново уље поспешује проток жучи и активира цревне функције захваљујући својим емолијентним и лаксативним својствима. Препоручује се у случајевима јетрених колика и за помоћ при евакуацији камена у жучи.
- Фино, продорно, маслиново уље се користи као ексципијент за количине линимената, масти и фармацеутских производа.
- За спољашњу употребу, маслиново уље помешано са беланцетом одмах смирује бол од опекотина и подстиче зарастање. Такође је веома ефикасан у случају опекотина од сунца.
Гајење маслина ради њихове користи
Маслина се може узгајати скоро свуда, али неће дати плодове у хладним пределима, јер слабо подноси температуре испод -10°Ц. Потребно је да буде изложена југу и заштићена од јаких ветрова.
- Може да цвета на најнеатрактивнијим земљиштима, али преферира дубоко, добро дренирано, прилично кречњачко земљиште.
- Маслина рађа тек након десет до петнаест година. Боље добити велике предмете!
- Ако желите да узгајате маслину у саксији, треба да знате да има снажан коренов систем који захтева велике саднице. Ваше дрво ће морати да се пресађује током година у све веће контејнере.
- Баштанство: добро узгајање маслине
- За читање: узгајање маслина у саксијама
Маслина у кухињи због њених предности
Зелене или црне, маслине су идентични плодови. Њихова разлика у боји одговара периоду бербе: зелена се бере пре зрелости, између септембра и октобра, а црна се бере зрела, у децембру.
Знајте да зелене маслине садрже нешто мање калорија од црних.
- Кување: сви наши рецепти са маслинама
Хранљиви доприноси маслине
Око 150 кцал/100 г. Маслина је богата калцијумом, органским киселинама и витаминима.
Данас је маслиново уље широко присутно у нашој свакодневној исхрани.
Изаберите екстра девичанско маслиново уље како бисте осигурали ригорозно контролисан производни процес и строге критеријуме укуса.
Ако француска уља имају репутацију моћних и воћних, шпанска уља су кисела и мирисна, док су италијанска слатка и елегантна.
Што се тиче туниског и грчког маслиновог уља, она постају све боља.