Ево сјајног класика десерта, лепо поновљеног, са овим квадратом рабарбаре и бадема. Једноставан и јефтин рецепт.
Састојци за 4 особе
- 180 г полусољеног путера
- 20 цл воде
- 210 г шећера од трске
- 600 г рабарбаре
- 1 г агар-агара
- 300 г брашна
- 150 г бадемовог праха
Рецепт рабарбаре и бадема
Извадите путер 30 минута пре припреме квадрата .
У лонцу,
- Сипајте воду и 100 г смеђег шећера.
- Све прокувати.
Рабарбару оперите, ољуштите и исеците на коцкице.
- Сипајте рабарбару у шерпу,
- Мешајте и кувајте поклопљено 5 минута на лаганој ватри.
- Уклоните поклопац, додајте агар-агар, промешајте и наставите да кувате 5 до 10 минута на лаганој ватри.
- Резерва.
Загрејте рерну на 180 ° Ц (6. тачка).
У чинији за салату,
- Помешајте брашно и 110 г шећера.
- Додајте претходно исечени путер.
- Врховима прстију добро измешајте као за мрвицу.
Обложите квадратни или правоугаони калуп (или лим за печење). 1⁄4 теста држите по страни, а остатак ставите на дно калупа.
Ширите дланом.
- Сипајте у земљу бадеме.
- Додајте компот од рабарбаре. Поспите преосталим тестом.
- Пеците 30 минута.
- Оставите да се охлади (око 1 сат) пре сечења квадрата.
Сазнајте више о рабарбари
Рођена у Азији (Монголија, Кина, Сибир …), рабарбара је велика вишегодишња биљка која развија величанствене валовите (и отровне) листове, ношене снажним и дугим петељкама (јестиви део).
Дуго коришћено за лековита својства корена, ово поврће, које често конзумирамо као воће, Енглези су га у Европу увели у 18. веку, који је и даље веома волео.
Такође прочитајте : сви рецепти на бази рабарбаре
Рецепт: А. Беауваис
Фото: А. Беауваис - Ф. Хамел
