Као главно јело са салатом или уз добар роштиљ, овај рецепт за кромпир од бадема даупхиноисе је посластица.
Састојци за 4 особе:
- 8 кромпира (Амандине)
- 1 Свети Марцелин
- 4 танке кришке димљене сланине
- 25 цл течне креме
- 10г путера
- 2 прстохвата мушкатног орашчића
- Сол, свеже млевени бибер
Да прочитате такође: укусни гратинирани даупхиноис
Амандине Даупхиноисе
- Ставите рерну у положај роштиља.
- Огулите, оперите и исеците кромпир на танке кришке. Резерва.
- Свети Марцелин исеците на ситне комаде.
- Ставите димљене дојке на доњу плочу. Пеците и кувајте док не постане хрскаво. Извадите их из рерне, ставите и оцедите на упијајући папир. Исеците их на комаде.
- Смањите температуру рерне на 180 ° Ц (тх.6)
- Путер 4 мала рамекина, распоредите по први слој кромпира у сваки од њих. Додајте неколико комада димљене сланине и сира. Сипајте крему. Зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем.
Понављајте поступак док се сви састојци не потроше.
- Пеците и кувајте 30 до 40 минута, површина решетке треба да буде златно браон.
Кувар БАба
- Из предострожности проверите кување гратина: ако се оштрица ножа закачи лако и без отпора, кромпир је куван.
- Такође је могуће пећи сланину сланине на сувом тигању (без додавања масти).
- Саинт-Марцеллин је мекани крављи сир из Даупхиноиса. Карактерише га благи и благо кисели укус, а долази у облику диска пречника 7 до 8 центиметара и дебљине 2 центиметра.
Рецепт: Т. Брионе, Фото: Ц. Херледан
