Бак цхои укратко:
Латинско име: Брассица цампестрис
Породица: Брассицацеае Тип: лиснато поврће
Висина: 30 цм Растојање садње: 40 цм
Изложеност: сунчано Земљиште: задимљено, азотно, богато калијумом, ПХ између 5,6 и 6,5
Сађење: средина маја - Жетва: август до октобар
Бок цхои, или кинески купус, је биљка поврћа пореклом из источне Азије која припада породици Брассицацеае, попут европског купуса.
Ово лиснато поврће, висине око 30 цм, има облик крушке. Хрскав и сочан, нуди благ укус. Нискокалоричан, бок чој је веома богат витаминима Ц и А, као и калијумом, влакнима и минералима (као што је калцијум).
Узгој кинеског купуса је мало деликатнији од класичног купуса. Заиста, то захтева више топлоте. Није баш издржљив, бок чој је стога летње и рано зимско поврће.
Сејање бок чоја
Сетва кинеског купуса се одвија у врућини између априла и јула, односно у земљу између јуна и јуна. У сваком случају, потребна му је температура клијања од 20°Ц.
Сетва под загрејаним заклоном:
- Посејте семе у саксије на дубину од 1 до 2 цм.
- Користите специјалну земљу за сетву, или веома фину земљу.
- Лагано покријте семе земљом за саксије и одржавајте супстрат влажним без натапања.
Директно сејање, на месту:
Почните тако што ћете изменити земљу и фино обрадити земљу пре него што направите бразде дубоке 1 или 2 цм и размакнуте 40 цм.
- Посејте семе у ове бразде и прекријте их танким слојем земље.
- Када се саднице развију, проредите их да бисте задржали само једну бујну биљку на сваких 40 цм.
Сада кинеског купуса
Ако сте сејали у саксије, пресадите своје младе биљке бок чоја у повртњак када се више не треба бојати опасности од мраза. Земља мора бити олабављена и измењена пре садње.
Поштујте размак од 40 цм у свим правцима између сваке биљке. Затим држите тло на хладном, а да га никада не натопите.
Култура и брига о бок чоју
Бак чој је двогодишња повртарска биљка која се гаји као једногодишња у нашим географским ширинама. Захтева сунчано излагање и задимљено земљиште, богато азотом и калијумом.
У јесен,
- Разбијте земљу и дајте великодушан допринос веома зрелом компосту гребањем на 5 цм.
- Ако је ваше земљиште кисело, додајте калцијум (доломит или креч) да бисте постепено подигли пХ између 5,6 и 6,5.
Да бисте ограничили заливање, малчирајте тло око ваших добро развијених биљака бок чоја. Наставите са танким узастопним слојевима мешавине покошене траве и мртвог лишћа.
Болести и штеточине:
Бак цхои има добру отпорност на болести. С друге стране, подложна је нападима купусовог лептира и бува.
Берба и конзервација бок чоија
Бак чој се бере два месеца након сетве, између августа и октобра. Затим се узима по потреби, сече се по врату чистим ножем.
Овај кинески купус је најбоље конзумирати брзо након брања да бисте искористили све његове витамине. Међутим, може се чувати у фрижидеру неколико дана.
Како кувати бок чој?
На радост љубитеља азијске кухиње, бок чој је лиснато поврће које се може јести у фази младог изданка или у зрелости.
Слично, кинески купус се може јести сиров или куван. Тако улази у састав укусних салата, али се може и динстати у воку, спремати у супи, па чак и у гратинирању.