Пореклом из Јужне Америке, бундева и бундева припадају породици Цуцурбитацеае. Често збуњени, ово су заиста две различите врсте. Осим тога, уз ризик да вас изненади, Пепељуга није путовала у бундеви, већ у бундеви!
Дакле, бундева је врста Цуцурбита пепо (попут тиквица и тиквица), док је бундева врста Цуцурбита макима (као бундева). Обојицу су у Европу и Кину увели Португалци у 16. веку.Обе такође уживају у топлој клими, а беру се потпуно зреле између средине октобра и средине марта. Али њихове заједничке карактеристике се ту завршавају. Сазнајте овде све значајне разлике између тиквице и бундеве.
Бундева и бундева, разлика у калибру
Бундева 'Бригхт ред оф Етампес'
Димензије и облик плода су добар показатељ да се бундева разликује од бундеве.
Заиста, бундева нуди релативно правилан и генерално добро издужен облик, док бундева поприма мање-више спљоштен облик и испада да је пуна од бундеве.
Бундева и бундева, разлика у боји
Различите варијанте бундеве углавном имају наранџасту или зелену боју, док боје бундеве варирају од наранџасте до црвене, пролазећи кроз тамно зелену, па чак и плаву у зависности од сорте која се среће.
Бундева и бундева, разлика у стабљици
Бундева (лево) и бундева (десно)
Најбољи начин да разликујете бундеву од бундеве је и даље да погледате њену петељку (стабљику):
- код бундеве, петељка је тврда и влакнаста и има 5 добро означених угаоних ребара;
- у бундеви је петељка мекша на додир и изгледа као мекани, сунђерасти чеп од плуте.
Бундева и бундева, разлика у текстури
Приликом сечења воћа, текстура меса је још један показатељ да се утврди да ли је бундева или бундева:
- ако је срце прилично сунђерасто, имаш бундеву у рукама;
- С друге стране, ако је конзистенција проповедаонице жилавија, то је бундева.
Бундева и бундева, разлика у укусу
бундева 'Јацк'о'лантерн'
У кухињи се бундеве и бундеве могу припремити подједнако добро у сланим јелима као и у слатким јелима. С друге стране, месо бундеве углавном нуди финији и слађи укус од меса бундеве са жилавијом. Међутим, треба напоменути да укус може много да варира од једне сорте до друге. Дакле, ако неки од њих нуде изузетне квалитете укуса, други морају бити у великој мери одгајани да буду укусни.
На пример:
- Етампес светло црвена бундева је посебно блага, док Хабард плава бундева нуди веома меко месо;
- у бундевама, Јацк'о'Лантерн има посно и прилично неукусно месо, док са неколико укуса шпагети тиквица открива сву своју занимљивост.
Неке варијанте бундеве и бундеве
Неке варијанте бундеве
- Јарко црвена Етампеса: традиционална сорта бундеве која даје велике јарко црвене и сферичне плодове, веома спљоштене, ребрасте и квргаве, са густим, наранџасто-жутим, нежним и воденастим месом.
- Ле грос де Парис жута: снажна бундева која даје жуте плодове великог калибра доброг укуса, са нежним и слатким жутим месом.
- Ле галеук д'Еисинес: отпорна и веома препознатљива сорта због своје ружичасте коже прошаране плутастим крастама и финог, слатког меса.
Неке варијанте бундеве:
- Тоураине бундева: иако јестива, ова сорта се углавном користи за исхрану стоке због свог веома влакнастог меса.
- Шпагети тиквица или „шпагети од поврћа“: бундева беле до ћилибарне боје која производи филаментарно месо, веома мало калорија и подсећа на шпагете.
- Тхе Јацк-Бе-Литтле: мини наранџаста бундева савршена за пуњење.
Откријте и:
- Наши рецепти са бундевом
- Ноћ вештица: порекло насмејане бундеве
- Изрежите бундеву за Ноћ вештица!
- Између бундеве и бундеве, које су разлике?
Фотографије: Ханс, Жан Вебер, Лапишон, Серж Нинан