Пуни витамина, истовремено лагани и укусни, ови аперитивни пециви са пиреом од шаргарепе и кокоса су права посластица.
Састојци за 4 особе (тј. 12 пецива):
- 2 шаргарепе средње величине (око 250 г)
- 15 цл кокосове креме
- ситна сол и свеже млевени бибер.
За пециво:
- 150 г полусољеног путера
- 150 г пармезана
- 180 г брашна
- 1 прстохват флеур де сел.
Аперитивно пециво са пире од шаргарепе и кокоса
> Шаргарепу ољуштите, исеците на коцкице и кухајте на пари 10 минута.
> Загрејте крему од кокоса, додајте пасирану шаргарепу. Мешајте и зачините. Кувајте мешајући да се каша осуши.
У чинији за салату,
> Комбинујте рукама брашно, пармезан, омекшали путер и флеур де сел.
Ако је тесто мало суво, додајте воду.
Држите у фрижидеру најмање 2 сата.
> Разваљајте тесто. Калупом или резачем за колаче исеците 24 диска. Резачем за кексе направите рупу у средини 12 дискова.
> Пеците пециво 7 до 8 минута на 180 ° Ц, надгледајући боју.
> Оставити да се охлади.
> У средину колачића без рупице ставите мало хладног пиреа, покријте пречићем са рупама и лагано притисните.
Уживајте као аперитив.
© Јеан Цлауде Амиел / Натацха Арноулт / Сониа Езгулиан / Шаргарепа из Француске
