Крените према Бретањи са овим рецептом од котираде с капуљачом који је предложио бретонски кувар Луц Мобихан, направљеним са производима Наши региони имају талента.
Састојци за 4 особе:
- 16 капица
- 500 г Тоукует пацова
- 8 артичока из Бретање
- Маслиново уље
- 20 г путера
- 10 г уситњених лешника
- Со бибер.
За сос :
5 г рибље чорбе, 25 цл воде, 10 цл кајмака, 30 г путера, 3 г млевене куркуме.
Рецепт за котријаду од капица
Бретонски кувар Луц Мобихан
Пеците Тоукует ратте у рерни загрејаној на 180 ° Ц 15 до 18 минута подливајући их маслиновим уљем.
У врло врућем тигању,
- Доња артичока порумените са 6 до 8 минута са мало маслиновог уља.
За сос,
- Окупите све састојке у шерпи и смањите за пола.
- Сезона.
Кухајте капице у врло врућој шерпи 2 до 3 минута са сваке стране. На крај кувања додајте измрвљене лешнике.
У дубоки тањир поређајте сос од куркуме, 4 капице, 2 дна артичоке и неколико Тоукует прстенаца.
Визуелни кредити: © Наши региони имају талент / Ф. Мантовани
