Ево прелепог брака између изузетног норманског сира Понт-л'Евекуе и меса финог као и нежног у устима.
Састојци за 4 особе
- 4 телећа котлета
- 30 г полусољеног путера
- 1 кашичица. супа од уља
- 5 цл тешке павлаке (30% масти)
- 5 цл белог вина
- 1 кашичица. телетина
- 80 г Понт-л'Евекуе
- Со бибер
Телећи котлети у Понт-л'Евекуе
- У шерпи загрејте уље и путер, само попеците телеће котлете са сваке стране.
Зачините и ставите у посуду са рерном. Резерва. Одмастите посуду за кување са ребара, улијте бело вино, прокухајте и додајте телећи темељац. Поново прокувајте и додајте крему. Проверите зачин.
- Понт-л'Евекуе ољуштите, исеците на тракице и ставите их на телеће котлете. Пеците и кувајте док површина не порумени. Извадите из рерне, ребра исеците на кришке, распоредите по плочама заједно са сосом.
Кувар БАба
Овај рецепт се може послужити уз пире кромпир.
Фотографија: Ц. Херледан
