Пореклом из Азије, рабарбара или рхеум рхапонтицум је вишегодишња биљка која нуди многе здравствене предности и врлине.
Мало калорија и богато калцијумом, рабарбара је састојак многих десерта.
- Баштање: добро узгајање рабарбаре
- Кување: рецепти на бази рабарбаре
Рабарбара и њене здравствене предности
Скоро увек се једе кувана због своје високе киселости, кувана рабарбара је, с друге стране, нежна и љуткаста.
- Данас их не користимо много, али пре свега препознајемо аперитив, тоник и пургативне врлине рабарбаре. Рабарбара такође веома јасно делује на лучење жучи.
- Танини садржани у рабарбари имају адстрингентно дејство (у малим дозама), ефикасно против дијареје.
- Против отказивања бубрега, рабарбара би могла бити ефикасна, истраживање је у току у Кини.
- Коначно, рабарбара садржи снажан инхибитор кључног ензима у биосинтези холестерола, због чега се рабарбара традиционално користи за поремећаје повезане са вишком холестерола.
У прошлости нисмо јели петељке већ корење рабарбаре због њихових лаксативних својстава.
- Корен рабарбаре је такође антибактеријски и бори се против Стапхилоцоццус ауреус. Примењен на чиреве, као течност за испирање уста против инфекција слузокоже, корен рабарбаре чини (скоро) чуда!
Да ли сте знали?
- Интерна употреба
Инфузија рабарбаре: 5 до 10 г рабарбаре у праху на ¼ литра кључале воде. Ујутру на празан стомак као пургатив. Или хладна мацерација направљена двоструком дозом.
Корен рабарбаре у праху: 1 до 4 г као пургатив и 0,5 г као тоник за варење.
Тинктура рабарбаре: 200 г мљевене рабарбаре. Мацерирати 10 дана у 1 литру алкохола 60% вол. Протресите с времена на време, а затим филтрирајте. 1-4 г као тоник, 10-15 г као пургатив.
Вино од рабарбаре: мацерирати 60 г корена 10 дана у 1 литру вина Гренацхе. Узмите 1 или 2 кашике као пургатив.
Сируп од рабарбаре: прави се од рабарбаре, цикорије, алкекенге (вишегодишња и украсна биљка, чији је плод наранџасти), фумиторије (лековите биљке која делује на пробавни систем, посебно на жучну кесу) и цимета.Овај сируп се још назива: "сложени сируп од цикорије" .
- Спољна употреба
Одвар од цветова рабарбаре или одвар од праха корена: у прошлости су се ови одвари користили да би се коса посветлила и дала јој плаву боју.
Гајење рабарбаре ради њених предности
Да би правилно расла, рабарбари је потребно богато, доследно, свеже, кисело и хумусно земљиште. Што се тиче излагања: пожељно пуно сунце.
- Баштање: добро узгајање рабарбаре
Чувајте се токсичности листова рабарбаре:
Никад не једи лишће рабарбаре. Садрже оксалну киселину која може изазвати озбиљно тровање.
Рабарбара у кухињи због њених предности
Хранљиве предности рабарбаре
Рабарбара је богата органским киселинама, влакнима, калцијумом и магнезијумом. Рабарбара такође има лаксативно дејство.
Петељке рабарбаре се кувају са шећером (као воће) или пирјају на путеру. Правимо и одличне пите, мрвице, џемове од рабарбаре и компоте са рабарбаром.
- Кување: рецепти на бази рабарбаре
Гурманска идеја:
Карамелизована рабарбара са медом уз свињско пециво Хум, мрда се испод непца!
Бландине Мерлин