Патка Парментиер је укусан рецепт који овде проналази посебну ноту укуса уз допринос артичоке и кандираних јабука.
Време припреме : 30 мин
Време кувања : 40 мин
Тешкоћа : лако
Састојци за 4 до 6 особа:
- 4 до 5 пачјих ногу конфит
- 5 лепих кромпира
- 3 артичоке из Јерусалима
- 1 леп лук
- 3 јабуке
- 25 цл млека
- Со бибер
Патак Парментиер рецепт са артичокама из јерузалема и ушећереним јабукама
Идеалан је да прати ваше јесење и зимске вечери, овај рецепт је једноставан за направити, а резултат је високог укуса!
- Почните одмашћивањем пачјих ногу лаганим топљењем у тигању
- У тигању држите мало масти да лук и јабуке посмеђе
- Макните бутине са ватре и пустите да се охладе
- Прстима уклоните кости са пачјих ногу и пажљиво проредите месо
Прављење пире кромпира и артичока из Јерусалима,
- Огулите и оперите кромпир и артичоке из Јерусалима
- Кувајте у кључалој води 20 минута
- Кад будете могли да возите оштрим ножем без отпора, зауставите ватру
- Оцедити воду
- Све здробите дробилицом за кромпир
- Додајте млеко и све измешајте
- Со бибер
Кување кандираног лука и јабука,
- Ољуштите јабуке и лук
- Исеците јабуке на велике коцке
- Исеците лук
- Смеђе све у масти од патке која се налази у тигању
- Зауставите ватру када јабуке и лук постану златно смеђи и лагано ушећерени
У јелу од гратина,
- Започните мешањем меса са ушећереним јабукама и луком.
- На то равномерно ставите пире кромпир и артичоке из Јерусалима
- Пеците 40 минута
Пожељно је јело уклонити неколико минута пре служења, а патку Парментиер пратити добром салатом од зелене салате или месклуна.
Пријатно !