Кељ, поврће сублимирано овим укусним рецептом канелона од зеленог купуса и финим надјевом живине.
За 4 особе:
- 12 листова кеља
- 400 г пилећих прса
- 1 љутика
- 1 шаргарепа
- 3ц. свежа павлака
- 2 јаја
- 1 гомила власца
- 200 г свјежег сира
- 1 лимун, специјална прозирна фолија за кухање
- Со и бибер.
Под утицајем англосаксонских медија, Французи поново откривају његове дијететске врлине. Ипак, кељ је врло стара европска сорта.
Прочитајте такође: благодати и врлине кеља
Канелони од зеленог купуса и фини надјев од живине
Оперите и бланширајте листове купуса у кипућој сланој води 10 минута. Оцедити.
Резервишите четири листа, а остале исецкајте.
Пилећа прса грубо исецкајте пре него што их помешате са шалотом, половином власца, кајмаком и јајима. Сезона.
У посуди блендера,
- Додајте сецкани купус па поново мешајте.
Распоредите прозирну фолију на радну површину.
- Ставите цео лист купуса равно на врх.
- Украсите надјевом.
- Смотајте лист купуса да бисте формирали канелоне.
- Добро умотајте овај канелон у прозирну фолију.
- На пари или кувајте у пилећем темељцу око 20 минута.
У међувремену припремите сос.
Комбинујте скуту, преостали сецкани власац, лимунов сок и корицу.
Со и бибер.
Оцедите канелоне, размотајте их и послужите са сосом.
Кељ, основна храна у средњем веку
Већ пет година здрави делови медија врве од чланака о врлинама кеља , који се сада назива „кељ“. Амерички тренд који се шири у Француској.
Изворни са медитеранског обода, кељ је ипак прва сорта која се гајила на Старом континенту, много пре главног купуса. У средњем веку, сељаци су посебно ценили његову издржљивост услед оштре зиме. Ова традиционална потрошња је донекле напуштена у Француској, али је и даље релевантна у земљама северне Европе.
Богат влакнима и витамином Ц.
Најважнија од врлина кеља је богатство влакнима. За поврће је заиста познато да ублажава спазме, мучнину и болове у стомаку. Поздрављамо и његова антиинфламаторна и антиоксидативна својства због високог садржаја витамина Ц. Драгоцена помоћ у спречавању зимских хладноћа.
Прочитајте такође: Савојски купус, савезник свих дијета
МБ
Визуелни кредити: Кељ: © Азурита - стоцк.адобе.цом Канелони од зеленог купуса и фини надјев од живине: © Пхилиппе Дуфоур / Интерфел