Изворна и гурманска, ова паприка торта од путера је десерт који би требало да изненади и заведе ваше госте.
Састојци за 4 особе:
- 400 г буттернут-а
- 130 г полусољеног путера (укључујући 5 г за калуп)
- 2 јаја
- 120 г смеђег шећера
- 150 г пиринчаног брашна
- 50 г кукурузног скроба
- 1 кашичица. гуар гума
- 1 кесица органског квасца без глутена
- 70 г млевених лешника (или бадема)
- 4 прстохвата паприке Роеллингер
- Со
Пеппери Буттернут торта
- Загрејте рерну на 180 ° Ц (6. тачка).
- Ољуштите и нарибајте буттернут.
- У лонцу отопите полусољени путер.
- У чинији за салату умутите жуманца са смеђим шећером. Тхе
смеша треба да избељује и формира „траку“. Додајте пиринчано брашно, скроб
кукуруза, гуме гуар и квасца. Добро промешати. Додајте
рендани буттернут, млевени лешник, бибер и растопљени путер.
- У другу посуду за салату ставите беланца. Додајте прстохват соли. Миксером умутите беланца док не постану чврсти. Додајте их деликатно у припрему. Хомогенизујте препарат мешањем свих састојака последњи пут.
- Путер и обложите калуп маслацем. Сипајте препарат.
Пеците и кувајте 45 минута.
- Извадите из рерне, оставите да се хлади на решетки.
Сазнајте више о буттернут-у
Буттернут:
Баш као што га наговештава француско име „доубеурре“, жуто до наранџасто-жуто месо ове биљке тиквице открива изузетно фину, топљену и баршунасту текстуру. Одушевљење!
КУВАЊЕ РЕЧИ
Трака (ради се): каже се за мешавину жуманца и шећера у праху чија конзистенција постаје довољно глатка да се сипа без пуцања када дозволи да тече са врха лопатице.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
