Састојци за 4 особе:
- 40 цл пуномасног млека
- 300 г леблебије у конзерви
- 200 г црвене сочива
- 1 празилук бели
- 20 патлиџана од грашка (азијске прехрамбене продавнице)
- 1 шаргарепа
- 1 жути лук
- 1 стабљика целера
- 2 каранфилића белог лука
- 4 гранчице свежег коријандера
- 1 Ц. јак кари
- 2 листова лимуна комбаве
- 1 свежи чили
- 1 цртица кикирикијевог уља
- Фина сол и свеже млевени бибер
Припрема: 30 минута - Кување: 40 минута
Кари од сланутка са црвеном сочивом у млеку
Припрема
Порилук, жути лук, шаргарепу и стабљику целера исеците на мале коцкице. У тепсији, са кикирикијевим уљем, знојите поврће исецкано на коцкице и сецкани бели лук. Умешајте оцеђени сланутак, грашак од патлиџана и црвену сочиву.
Покријте млеком и по потреби долијте водом, додајте љути бибер и лимуново лишће. Оставите да се кува двадесетак минута на лаганој ватри. Додајте кари. Зачините сољу и бибером и наставите да кувате око 15 минута.
+ Млека
Троструко богатство млека за овај кари, уноси глатку текстуру у ово дуго динстано јело, укус се савршено слаже са махунаркама и на крају млеко умањује топлоту чилија и карија, а да га не камуфлира!
Рецепт: Сониа Езгулиан - Фото: Е.Аугер
