Хрскави и мирисни, овај рецепт са саморисом од срделе са срцем артичоке, лука и фаисселле-а је одушевљење.
Састојци за 4 особе:
- 4 велика филета сардине
- 4 срца артичоке
- 1 ружичасти лук од Росцоффа
- 40 г полусољеног путера
- 1 кашичица. мед од хељде
- 100 г фаисселле
- 8 пецива
- Флеур де сел, свеже млевени бибер
Сардине самосе
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Филете сардине преполовите, држите у фрижидеру.
- Срца артичоке исеците на коцкице.
- Ољуштите и уситните ружичасти лук.
- У тигању отопите половину путера, додајте сецкани лук, кувајте без бојења 3 минута, а затим додајте артичоке исечене на коцкице.
- Зачините флеур де сел и бибером, помешајте и сипајте мед.
- У чинију за салату поређајте фаисселле и скуване артичоке. Мешајте и прилагодите зачин.
- Растопити остатак путера. Пресећи листове пецива на пола. Премажите их растопљеним путером. Ставите препарат за фаисселле на сваки лист пецива, ставите пола филета сардине, зачините флеур де сел и бибером. Затворите пециво и обнављајте док се не исцрпи.
- Пеците 15 минута.
Служите вруће, у пратњи пирјаног поврћа или биљног кавијара.
Сазнајте више о сардинама
Сардина: Уловљена у Медитерану и Атлантику, сардине се најчешће припремају за конзервирање, конзервирање у маслиновом или биљном уљу, у сосу (парадајз, сенф, други …) или чак у води или чорби (мање масти). Одличан је и на роштиљу на жару (издубљен и скалиран пре печења … или не) као додатак летњем поврћу.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ц. Херледан