Састојци за 4 особе:
- 500 г телећег котлета
- 100 г цхоризо-а
- 3 лука
- 1 кашичица. браон шећер
- 15 црних маслина
- 15 цл белог вина
- 10 цл телећег сока
- 45 г полусољеног путера
- Фина сол, свеже млевени црни бибер
Припрема : 20 мин - Кување : 20 мин
Телетина пиццата са цхоризо
Божићна ћуретина, јагњетина Пасцал, педесетна телетина … свакој својој забави! Ево, телетина вам даје дашак Италије …
- Поравнајте телеће котлете. Исеците их на танке кришке.
- Ољуштите и исецкајте лук.
- Исеци цхоризо.
- Телетину нарежите у врло врућој нелепљивој посуди са 30 г путера.
- Кувајте око 3 минута са сваке стране, зачините, а затим оставите са стране.
- Одмастите посуду, а затим отопите 15 г путера, сецкани лук динстајте неколико тренутака са неколико прстохвата шећера, а затим одмажите телећим јусом и белим вином. Смањите док се не карамелизује, прилагодите зачин.
- Додајте маслине и цхоризо.
Кувајте 2 минута, по потреби прилагодите зачин.
- Послужите ово јело са рататоуиллеом или свежом тестенином.
Рецепт : А. Беауваис - Фото : А. Роцхе
