Јагњећи котлети на жару са естрагоном и динстаним коморачем

Преглед садржаја:

Састојци за 4 особе:

12 јагњећих котлета
2 велика коморача

За маринаду:

5 цл сирћета од белог вина
10 цл белог вина
40 г полусољеног путера
2 каранфилића белог лука
1 глава лука
4 гранчице естрагона
½ лимун
1 чаша маслиновог уља
Со бибер

Припрема : 45 мин - Кување : 15 мин

Јагњећи котлети на жару са естрагоном и коморачем

Искористите лето за кување овог рецепта за мирисну и здраву јагњетину са роштиља на отвореном.

- Ољуштите, оперите и одстраните масти од белог лука. Исеците сваку махуну на пола. Ољуштите и оперите лук. Прережите га на 2. Оперите и уклоните лишће са естрагона.

- Исцедите лимун на пола и сакупите сок. Сипајте га у посуду блендера са белим луком, луком, ¾ маслиновог уља, сирћетом, белим вином и естрагоном.

Помешајте, зачините сољу и бибером. Сипајте ову маринаду у дубоку посуду, тамо ставите котлете и покријте пластичном фолијом. Маринирати котлете 2 сата у фрижидеру.

- Осветлите и припремите роштиљ или ставите пећницу у положај за роштиљ.

- Уклоните прве листове са коморача (ови листови су често оштећени). Оперите цели коморач и исеците га на дебеле кришке око 1,5 центиметара. Уроните их на 5 до 6 минута у кипућу слану воду са грубом сољу. Уклоните, оцедите и премажите преосталим маслиновим уљем.

- Ставите кришке коморача и јагњеће котлете на врући роштиљ или роштиљ. Кришке коморача кувајте 2 до 3 минута са сваке стране, а јагњеће котлете око 5 минута са сваке стране.