Састојци за 2 особе:
- 2 јабуке Пинк Лади®
- сок од 1 лимуна
- 1 конзерва кокосовог млека од 250 мл са 20% масти
- 1 кашика кокосовог сирупа
- 1 тонка зрна
- 60 мл воде
- 60 г кокосовог шећера
- корица од 1 креча
Рецепт за карпачо од јабука Пинк Лади®
1. Припремите шлаг од кокоса: Неколико сати пре тога ставите лименку кокосовог млека у фрижидер. 30 минута пре тога ставите посуду и умутите у замрзивач.
2. Ставите очвршћено кокосово млеко у посуду за салату и туците га кокосовим сирупом док не добијете текстуру шлага. Резервишите у пециву.
3. Припремите сируп: Кокосов шећер прелијте водом и нарибаним зрном тонке у шерпу. Кувати док не прокључа и док се шећер потпуно не раствори. Резерва.
4. Припремите карпачо: Јабуке фино нарежите помоћу мандолине.
5. Уроните их у водено купатило са лимуновим соком како бисте спречили да поцрне, док чекате да се припреме.
6. За прелив: Кришке јабуке распоредите на 2 тањира, додајте мало тонка сирупа и поширајте шлаг од кокоса. Завршите рибањем неколико корица креча.
7. Уживајте одмах.
Фото: Мег & Цоок