Шпаргла је поврће финог и суптилног укуса чији узгој захтева неке мере предострожности.
У резимеу, шта треба да знате:
Назив: Аспарагус оффициналис
Породица: Аспарагацеае Тип: Поврће, вишегодишње
Висина: 80 до 140 цм
Изложеност: Сунчано Земљиште: Лагано, добро дренирано
Жетва: У пролеће, када копља изађу из земље
Сађење шпарога
Ако различите сорте нуде рану или касну жетву, углавном се дегустирају у пролеће. Пратите наш савет да бисте имали добру жетву и избегли болести.
Постоје 2 врсте шпаргле, беле шпаргле и зелене шпаргле. Оба расту на исти начин.
Од фебруара до априла важно је садити шпаргле у реду и по могућности у правцу ветра.
Шпаргла је похлепна па је неопходно претходно ђубрење земље.
- Преферирајте песковито земљиште јер се брже загрева
- Избегавајте мочваре
- Поштујте растојање између сваке биљке од 50 до 60 цм и 1,5 м између сваке линије.
Сађење шпаргле се врши захваљујући младим чуперцима који настају из сетве која се зове "канџа" .
Прве године направите ров дубок 10 до 20 цм и ставите канџе на дно вашег рова, сваких 60 цм или тако- Затим прекријте са десет центиметара компоста или добром фином земљом
- Затим напуните земљом из баште.
- Један трик је да забијете колац поред сваке канџе како бисте могли да их уочите.
У сетви сачекајте следећу годину да их поставите на своје место.
Узгој шпарога
Узгој шпаргле се одвија у 2 етапе јер се не могу беру ни прве, па ни прве две године.
Да бисте ишли брже, можете директно купити биљке које су већ старе 2 године.
- Прве године покривамо канџе са 2 до 3 цм земље,
- Друге године лагано покривамо канџе са 15 до 20 цм земље
Дакле, када једном на месту, можете да берете своје шпаргле скоро 15 година.
Када је у питању заливање, шпарглама је потребна редовна вода, али мрзи стајаћу воду.
Жетва шпарога
Прва берба шпарога се дешава после 3 године. Препоручљиво је почети са малом жетвом да не би исцрпили шпаргле, којима ће требати неколико година да ојачају.
Шпаргле треба убрати када су још меке и исећи их изрезивањем шпаргле.
Заиста, у шпаргли једемо пупољке или изданке који расту из канџи, пре него што постану стабљике.
Најбоље време за бербу шпарога је од априла до јуна. Шпаргле се беру глодањем или дугим ножем.
- Када турион упери врх свог носа, то указује да је време за бербу шпаргле (изван тога, најбоље је пустити шпаргле да се развију.)
- Угурајте нож што је дубље могуће да исечете турион и да имате максимум шпарога у добром стању.
- Зелене шпаргле су мање дубоке и довољан је једноставан нож да их уберете.
Савет: Најбоље је сачекати 3 године пре него што почнете са бербом шпаргле да би се биљка развила током првих година свог живота.
После бербе оставите стабљике да расту до јесени. Мораће да се посеку почетком зиме.
Да знате о шпарогама
Ово поврће је посебно богато витамином Ц, али је најпознатије по својој финоћи и суптилном и укусном укусу.
Предак шпаргле коју данас познајемо била је аспарагус оффицинале.
Укус шпаргле суштински зависи од природе земљишта и његовог богатства органском материјом.
Тако ће им глинена земља дати прилично горак укус.
Постоји неколико врста шпарога:
Зелене шпаргле: несумњиво најсуптилнијег укуса, не треба их гулити.- Беле шпаргле: прилично уобичајене, веће су и могу се јести тек након што се огуле.
- Љубичаста шпаргла: релативно ретка, више је као зелена шпаргла.
- Дивље шпаргле: фине и деликатне, савршено иду у салате.
Да бисте у потпуности уживали у њима, поједите их што је пре могуће чим се исеку, то је гаранција бољег укуса.
- Ево избора укусних рецепата са шпарогама
Паметан савет о шпарогама
Донесите компост на јесен да бисте унапредили унос хранљивих материја.
