Ево укусног рецепта, лагано гратиниран, који савршено истиче укус карфиола и који треба да обрадује младе и старе!
Састојци за 4 особе:
- 750 г карфиола
- 1 велика копча путера
- Со бибер
За бешамел:
- 40г путера
- 40 г брашна
- 50 цл млека
- 75 г ренданог грујера
- Со бибер
Гратин од карфиола је једноставан рецепт, главна потешкоћа је постизање успеха у сосу од бцхамела, који не сме бити ни превише течан ни превише густ.
- Почните тако што ћете поделити карфиол у мале букете
- Темељито оперите карфиол
- У великој шерпи или лонцу кувајте 1,5 литра слане воде
- Потопите букете карфиола и кувајте на умереној ватри 10 минута
- Извадите карфиол, а затим га оставите да се добро оцеди у цедиљки
За то време морате направити бешамел сос:
Бешамел сос није тежак, али захтева пажњу, јер не би требало да гори.
- Растопити путер у шерпи
- Пре него што постане златно, сипајте брашно и мешајте да бисте добили хомогену смешу
- Пустите да се загрева неколико секунди како би смеша добила благо црвенкаст тон
- Затим улијте млеко малим корацима настављајући да мешате
- Кад сте сипали сво брашно, морате да мешате без опуштања док се сос не згусне.
- Сос мора добро да се држи
- На крају додајте рендани Груиере у бешамел сос
- Со бибер
Тада је време да се све запече у рерни:
- Загрејте рерну на 210 °
- У посуду од гратина науљите дно посуде
- Распоредите букете карфиола по целој површини
- На врх сипајте бешамел сос
- На крају, поспите врх са мало нарибаног Груиере-а (можете га заменити и презлом)
- Пеците 20 минута
- Завршите са неколико минута у положају роштиља да све порумени
Тада је време да послужите свој укусни гратин од карфиола, идеално уз добру зелену салату,
Пријатно !