У чаши или као аперитив, ево свежег и оригиналног почетног рецепта на пари шаргарепе и шлага од нане.
Састојци за 4 особе:
- Шаргарепа 500 г
- 1 поморанџа
- 6 листова нане
- 25 цл свеже павлаке
- Сол, свеже млевени бибер
Рецепт за шаргарепу на пари и шлаг од менте
- Исеците врхове, ољуштите, оперите и исеците шаргарепу на мале редовне кришке.
- Исцедите поморанџу, резервирајте сок.
- Ставите воду у доњи део парника, доведите до кључања.
- Ставите шаргарепу у горњи део парнице. Кувајте 15 минута док не омекша.
- Зачините шаргарепу соком од поморанџе, сољу и бибером.
- Оперите и исецкајте менту (сачувајте неколико листова за прелив).
- Шлаг (врло хладан) умутите у шлаг. Посолите, побиберите и додајте исецкану нану.
Поделите шаргарепе шаргарепе међу веррине. Ставите шлаг и неколико листова нане.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: А. Роцхе