Не дајте да вас завара њено име или изглед, јер је труба смрти укусна јестива печурка, веома популарна код микофага!
Важна напомена: Ако сумњате у неку печурку, не оклевајте да потражите савет од фармацеута.
- Пронађи главне јестиве печурке
Труба смрти: портрет и карактеристике
Латинско име: Цратереллус цорнуцопиоидес
Уобичајени називи: Труба смрти, Цратерелле, Рог изобиља, Труба мртвих
Породица: Цратереллацеае
н Жетва:Јестиво: Одлично јестиво
Да ли сте знали?
Поред силуете која подсећа на музички инструмент, труба смрти своје име дугује свом прилично касном периоду раста у јесен, који се често поклапа са Даном Свих светих, празником мртвих.
Како звучи труба смрти?
Тешко је описати Цратереллус цорнуцопиоидес на „класичан“ начин детаљизирајући капу, стопало или сечива. Заиста, труба смрти је једна целина: шешир, у облику левка, повезан је директно са стопалом, дајући кратерелу његову евокативну силуету. Имајте на уму да је ивица капице изрезана и неправилна.
Као смрчак или шампињон, цела гљива је шупља. Може да мери од 2 до 15 цм у висину.
Унутрашњост, сиво-црна до црна, тамнија је од спољашњости која је сивкаста и прекривена беличастим прахом.
Што се тиче меса, танко је и црно. Одаје пријатан и изражен мирис, близак шљиви мирабел. Његов укус је сладак.
Цратереллус цорнуцопиоидес: могућа забуна
Труба смрти се посебно може помешати са јасеновом лисичарком (Цратереллус цинереус). Да бисте то разликовали, добро погледајте доњу страну печурке, која има добро означене наборе, где кратерел нема.
У мањој мери, закривљена лисичарка (Цратереллус синуосус) и цевна лисичка (Цратереллус тубаеформис) такође могу да збуне. Међутим, они имају и наборе испод шешира, а овај добро стоји од стопала.
У свим овим случајевима грешка не би била озбиљна, јер су то одличне јестиве печурке.
Где и када пронаћи трубу мртвих?
Цратереллус цорнуцопиоидес расте у групама, у листопадним шумама. Његова боја се уклапа са тереном, тако да ћете морати да будете стрпљиви да је пронађете.
Брање се одвија у јесен, често прилично касно у сезони.
Како скувати трубу смрти?
Први корак је да очистите и припремите своју жетву:
Уклоните сву прљавштину са печурака помоћу четке или меке четке.- Ако је потребно, за најпрљавије предмете користите благо влажну крпу или их брзо ставите под воду.
- Затим уклоните оштећене делове и подножје стопала.
У зависности од рецепта, оставите своје смртне трубе целе или их исеците на комаде:
- Употребљени сами, биће укусан додатак вашем месу или риби.
- Сведене на комаде, могу се уградити у разне препарате као што су паштете и терине.
Мали трик је и да осушите трубу смрти, а затим је претворите у прах. Стога се лако може уклопити у било који рецепт за кување за ароматизирање сосова и јела свих врста.
Како задржати трубу смрти?
Што се тиче длакавог цоприна, најбољи начин да се сачува труба смрти је да се осуши (такође се зове исушивање). Да бисте то урадили, очистите печурке, припремите их као да их кувате, а затим их исеците по дужини. Затим имате две могуће технике:
Ставите кратереле на папир за печење и роштиљ који ћете ставити у рерну на 50°Ц, држећи врата одшкринута.- Направите перле од конца и игле и чувајте их у сувом, добро проветреном простору.
Када вам печурке пуцкетају под прстима, чувајте их у херметички затвореним теглама. Могу се чувати неколико месеци или чак неколико година.
Да бисте поново употребили своје трубе смрти, потопите их неколико минута у воду. Не заборавите да ово последње укључите у свој рецепт, јер ће ухватити неке од арома печурака.
У супротном, као што је већ речено, смањите сушене печурке у прах да бисте их убацили у своја јела.