Ево лепог слатког и сланог рецепта са овим таљателама са шљивама Мирабелле, неочекивани и укусни брак.
Састојци за 4 особе:
- 1 љутика
- 12 мирабела
- 4 кришке говеђег меса
- 500 г свеже таљателе
- 20 г полусољеног путера
- 1 кашичица. меда
- 20 цл течне течне креме
- 2 гранчице свеже мајчине душице
- Сол, свеже млевени бибер
Свеже таглиателле са шљивама Мирабелле
- Лук ољуштите и исецкајте.
- Оперите, преполовите и ољуштите шљиве мирабелле.
- Самељите суву говедину на траке.
У лонцу,
- Скувајте слану воду, па додајте таљателе.
- Кувајте 3 минута.
Током овог времена:
У тигању отопите путер, додајте љутику и кувајте је без бојења. Сипајте мед, додајте шљиве мирабеле и карамелизујте целину.
- Оцедите таглиателле, ставите их у посуду. Угрејати се.
- Додајте крему мирабелле, зачините и прелијте преко таљателе.
- Хаљина са тракама сувог меса и свеже мајчине душице.
Послужите одмах.
Додатне информације о шљиви мирабела
САЗНАЈТЕ ВИШЕ …
Шљива Мирабелле : Враћена у Француску од стране Рене д'Ањоу-а у 15. веку, шљива Мирабелле одмах се настанила у региону Лорена, где су клима и земљиште погодни за њено узгајање. Данас у потпуности успева у Лорени и на северу Алзаса, чија жетва представља скоро 80% светске производње.
Са нежним мирисом и укусном аромом, ова прилично мала златна шљива представља сочно месо слаткастог и зачињеног укуса. Једе се наравно свеж, али најчешће је намењен за прераду: конзервирани или смрзнути заушњаци , клафутије , пите , џемови , сирупи, ракије, пире …
Рецепт: А. Беауваис
Фото: А. Беауваис - Ф. Хамел