Укусан слатки и слани рецепт, ове кутије димљене пастрмке са бресквом и сиром треба да вам покрену апетит.
Састојци за 4 особе:
- 1/2 свежња власца
- 2 кашике кашике бадемов прах
- 150 г брошуа (корзикански сир)
- 2 кашике кашике кашика аргановог уља
- 40 г дечјег спанаћа
- 6 брескви
- 4 велике кришке димљене пастрмке
- Цвет соли
- Свеже млевени црни бибер
Балотени од димљене пастрмке, брескве и сира
- Оперите и насјецкајте власац.
- Тостирајте бадемов прах на сувом тигању.
- У чинији за салату помешајте сир, млевени бадем, сецкани власац, флеур де сел, бибер и уље.
- Оперите и самељите листове спанаћа.
- Распоредите кришке пастрмке на прозирну фолију, затим ставите препарат од сира, листове шпината, брескве исечене на мале кришке, а затим балоте мотајте филмом за јело.
Држите у фрижидеру најмање 3 сата.
- Када сте спремни за сервирање, уклоните прозирну фолију, ставите балоте на неколико листова спанаћа и украсите кришкама брескве.
Сазнајте више о пастрмки
Пастрмка: Из породице лососа пастрмка је блиски сродник лососа. Насељавајући реке северне хемисфере милионима година, била је друга по улову риба (после рођака) све до 17. века, када су залихе знатно исцрпљене. Током следећа два века, Европљани и Северноамериканци су се усредсредили на репродукцију ове рибе док она није у потпуности савладана: велико узгајање пастрмке рођено је крајем 19. века у Данској, тада у државама. Унитед, у Канади, Француској, Италији…. Данас је његово узгајање једно од најважнијих поштовања околине.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
