Ако док шетате својом баштом, наиђете на мале наранџасте печурке које расту у круговима, вероватно је то Ореадес маразмус.
Важна напомена: Ако сумњате у идентификацију гљивице, не оклевајте да контактирате фармацеута.
Препознајте пад Ореадес
Латинско име: Марасмиус ореадес
Уобичајени називи: Ореадес маразмус, Лажна печурка, Дугме за гамаше, Јесенска печурка
Породица: Марасмиацеае: Едиибле:
Како изгледа застој Ореадес?
Шешир
Наранџасто-браон, бледо крем окер или чак црвенкасто наранџасте боје, клобук Ореадес маразмуса је мали (2 до 5 цм у пречнику) и на врху брдовит. Његове ивице су понекад означене браздама.
Стопа
Дугачак од 5 до 8 цм, прилично је танак, гумен и жилав, толико да га је могуће неколико пута окренути пре него што се поквари. Његова боја је често иста као и оштрица, или чак мало тамнија.
Бладес
Они су увучени и добро распоређени. Имају беличасту до крем боју.
Цхаир
Такође је крем боје, слаткастог укуса, а мирис је сличан горком бадему и често се описује као цијаник.
Вегетативни део (мицелијум) Марасмиус ореадес чине бели филаменти који имају посебност да се развијају на мање-више кружни начин. Ово је оно што се чешће назива круг вештица.
Ако ова карактеристика олакшава брање, то је такође извор могуће забуне са печуркама које расту у кругу.
Марасмиус ореадес: могућа забуна
Круг вештица није прерогатив Ореадес маразма, други кругови који припадају различитим врстама могу коегзистирати и мешати се.
У нашем случају, могуће је помешати лажну маховину са клитоцибом поред пута (Цлитоцибе ривулоса), која је токсична. Ипак, ако будете пажљиви, грешка се лако може избећи. Заиста, ова клитоциба је више кремасто-бела него наранџаста, а њен шешир се формира као левак када се развије.
Где и када пронаћи дугме за гаже?
Ореадес маразмус део свог имена потиче од планинских нимфа из грчке митологије. Ово име је утолико више изненађујуће што гљива расте углавном на ливадама и травњацима.
Лажно брање гљива се обавља у лето и јесен. Ипак, може бити раније и почети средином пролећа ако су услови за то.
Како кувати Ореадес маразмус?
Уопште, ми једемо само шешир фаук-моуссерон-а; нога је превише чврста и гумена за задовољство непца.
Пре било какве припреме, обавезно хемијско очистите марасмес дес Ореадес. Затим исеците стабљику одмах испод шешира, користећи добар нож.
Као и код печурака, пржење у тигању са комадићем путера и/или мало маслиновог уља омогућава вам да у потпуности искористите њихове укусе.
За више оригиналности, могуће је додати мало белог лука, першуна са равним лишћем, па чак и користити за прављење "путера са укусом" уз поврће и месо.
Како чувати лажни мусерон?
Само га осуши. Ово ће сачувати укус печурака. Да не бисте ништа покварили, овај метод је једноставан за коришћење:
- Почните тако што ћете темељно очистити своје брање и уклонити све оштећене или плесниве делове.
- Одвојите шешире од њихове основе тако што ћете их исећи испод основе.
- У овој фази можете:
- распоредите маразме Ореада на полице;
- или их провуците концем и иглом да направите бројаницу.
У сваком случају, пазите да се печурке не додирују, како би ваздух циркулисао. Поред тога, чувајте тацне или бројанице на сувом и веома добро проветреном месту.
Када Ореадес застој пукне под притиском, спреман је за складиштење у херметички затвореној посуди.
