Сенф (Брассица), црна, бела или кинеска, је жбунаста једногодишња биљка из породице Брассицацеае, пореклом из Европе, Централне Азије и Индије.
Сенф се најчешће сматра коровом у башти, сенф је зачин у коме се ужива широм света, а његово лишће и семенке нуде многе здравствене предности и врлине.
Сенф и њене здравствене предности
- Веома богат витамином Ц, сенф је посебно погодан за третмане тонирања и прочишћавања.
- Сенф је одличан извор бета-каротена, који се у телу претвара у витамин А. Витамин А учествује у неколико функција тела и промовише, између осталог, раст костију и зуба. Помаже у одржавању здраве коже и штити од инфекција.
- Сенф садржи антиоксиданте који смањују оштећење слободних радикала у телу. Помаже у борби против појаве кардиоваскуларних болести, одређених карцинома и других болести повезаних са старењем ћелија.
- Сенф се ефикасно бори против дигестивних поремећаја. Тонизира, стимулише рад желуца и црева.
- У облогама сенф се бори против болести респираторног тракта, деконгестива бронхије и ублажава болна реуматска стања и главобоље.
- Сенфна купка (пола тегле сенфа у води за купање) је одлична против прехлада. Стимулише цео организам.
Гајење сенфа ради његових предности
Да би расла, сенфу је потребно сунце. Будите опрезни, не воли ветровита места или подручја која су превише сеновита. Ако живите у хладном региону, боље је да се одлучите за сенф у стакленику или испод пластичног тунела.- Тло мора бити компактно, плодно, дубоко, добро дренирано, али је важно да остане хладно. Не бирајте земљу која је превише влажна.
- Сасвим је могуће узгајати кинески сенф у сади, под условом да је врло редовно заливате. Ако је време веома суво, семе брзо клија.
Кување са сенфом због његових предности
У салатама, веома млади листови сенфа су укусни.
Када сазре, такође је одлично хранљиво поврће, кувано на пари или сотирано.
Као зачин, сенф иде уз месо и поврће и додаје мало зачина винегретима, сосовима и мајонезима.
Хранљиви доприноси сенфа
Сенф је богат потпуним протеинима, провитамином А, витаминима Б и Ц. Такође је добро снабдевен минералним солима.
