Ево рецепта који мирише на југозапад са овим агуиллеттама од паприке, мирисним јелом нежно зачињеним белим луком.
Састојци за 4 особе:
- 16 патуљака
- 1 црвена паприка
- 3 лука
- 4 каранфилића белог лука
- 2 кашике кашике кашика маслиновог уља
- 1 конзерва парадајза кули
- 25 г путера са морском сољу
- Со бибер
Да прочитате такође: здравствене предности и врлине паприке
Филе патке са пиперадом
- Црвену паприку опрати, семенити и исецкати.
- Ољуштити и исецкати лук.
- Ољуштите, одстраните калем и исецкајте каранфилић белог лука.
- У тигању за пирјање загрејте уље и ставите у њега паприку, лук и бели лук. Пирјајте све и уградите кулинарски парадајз. Кувајте на лаганој ватри 15 до 20 минута.
- Ставите рерну у положај роштиља.
- Пребаците сву припрему у посуду са рерном. Поставите аигиллет патке на врх. Зачините сољу и бибером. Поспите комадима путера.
- Пеците и кувајте 7 до 8 минута.
Кувар БАба
Као додатак својим аигиллеттама од патке од паприке, послужите креолски крем куван у белом пиринчу.
Како ољуштити паприку?
Ставите рерну у положај за роштиљ. Оперите паприку и ставите је на плех. Пеците и пеците на роштиљу бибер са свих страна. Извадите из рерне, ставите паприку у врећу, а затим је чврсто затворите. Овај корак ће омогућити љуштење паприке и уклањање коже са ње врло лако.
Цвет соли
Флеур де сел је „нектар“ морске соли. Ручно обрана са површине сланих мочвара, ова несушена сол има посебан укус. Треба га додати директно у посуђе пре дегустације.
Сазнајте више о белом луку
За бољу пробаву, дегермизирајте бели лук. Да бисте то урадили, ољуштите је, преполовите и уклоните зелену клицу ако је присутна.
Ако није видљив, бели лук је врло свеж и не морате ништа да радите.
Прочитајте и: здравствене предности и врлине белог лука
Рецепт: Т. Дебетхуне, Фото: Ц. Херледан
