Шалотка је биљка зачина која нуди многе здравствене предности и врлине.
Познат као аллиум асцалоницум, припада породици лука, белог лука и власца, Аллиацеае.
Познајемо неколико врста љутике. Веома укусне сиве попут Гриселле или Грисор, ружичасте љутике: Бретор, Делвад, Ронде де Јерсеи или чак црвене љутике.
Шалот се углавном узгаја на западу Француске.
Доступан током целе године, шалот је саставни део француске гастрономије да зачини сва ваша јела.
Осим тога, ово поврће је веома корисно за здравље.
Повртњак: правилно узгајање љутике
Шлотка, за запис:
Шалот је пореклом из медитеранског басена.
Звали смо га "лук из Аскалона" , у односу на његов родни град, у Палестини.
Тада је љутика много путовала, у Египат, у Персију, где се сматрала светом, много пре наше ере.
У Француску је стигао од стране крсташа, да би се потом узгајао у Бретањи око 12. века.
Шлотка, њене здравствене предности и врлине
Шалот је свестран. Има много врлина.
Шалот, за боље варење:
Богата влакнима, шалотка олакшава цревни транзит, а самим тим и варење. Поред тога, веома добро се вари. Идеално за лења црева. Мало масти и калорија, такође је ваш савезник у лову на килограме.
Шлотка је такође диуретик. Састоји се од 80% воде.
Шлотка, здрава за наше артерије:
Заиста, љутика садржи флавоноиде, који имају посебну антиоксидативну активност против слободних радикала. Тако љутка штити наш кардиоваскуларни систем смањујући ниво лошег холестерола, ЛДЛ, али и избегавајући таложење овог другог у нашим артеријама. Ово смањује ризик од развоја кардиоваскуларних болести, можданог удара и атеросклеротских плакова.
За срце, љутика јача активност миокарда и на тај начин спречава поремећаје срчаног ритма.
Шлотка, богата витамином Ц:
Антиоксидативна својства витамина Ц су добро доказана.
Заиста, овај витамин штити наше тело од оштећења изазваних слободним радикалима. Посебно стимулише имуни систем у случају инфекције.
Шалот има антибактеријска и антиоксидативна својства.
Шлотка је извор многих других антиоксиданата (као што је витамин А). Они се боре против прераног старења ћелија и коже и штите од појаве одређених карцинома.
Шалот има антиинфламаторна својства, посебно у случају алергија, али и антимикробно дејство, ефикасно зими када је наше тело рањиво.
Шалот обезбеђује витамине Б, укључене у нервни систем и про-витамин А, бета каротен.
Шалот садржи много минерала и елемената у траговима:
- гвожђе (1,2 мг) неопходно за црвена крвна зрнца, црвена крвна зрнца, да фиксирају кисеоник и транспортују га.
- калијум (334 мг) за снижавање крвног притиска.
- али и фосфор, магнезијум, манган и бакар.
Спољна употреба:
Као облог, врућа кувана љутика уклања брадавице.
Кувана и љута шалотка: као лук, убачен у угао уха, ефикасан је у ублажавању болова.
Жваћи парче љутике сваки дан, да елиминишеш бактерије из уста.
Интерна употреба:
Попијте кашичицу сока од љутике у случају бронхитиса.
Сок од шалотке је ефикасан и у случају грипа и упале грла: исецкајте лук и исцедите сок.
Сирова, шалотка је добар диуретик.
Шалотка је неоспорно здрава. Испоставило се да је то и добро за вашу лепоту.
Шлотка у кухињи
Калоријски унос љутике: 15 кцал /100г.
Без оклевања, шалотка зачини ваша јела и то без калорија (или скоро). Има своје место у здравој исхрани. Волимо га због укуса који су и зачињени и слатки.
Шлотку можете јести сирову или кувану. Међутим, за неке, када је сирова, шалотка може изазвати неке непријатности. И куван, губи своје нутритивне квалитете.
Шлотка даје укус вашим зеленим салатама, вашим сосовима, посебно беарнезу, па чак и винегретима.
Свиђа нам се и у татарима. Може се интегрисати у омлет, киш, рататуј.
Може да иде уз остриге: у винско сирће додајте сирову, ситно сецкану љутику.
Можете и да је запечете са комадићем путера, да бисте пратили узимање печурака.
Нарежите на тракице, шалотка зачини вашу рибу ен папиллоте или ваш цацики.
Шлотка, савет за лепоту:
Шалот садржи витамин А, веома користан за кожу и њене ћелије. Осигурава еластичност коже и обнављање ћелија.
За косу, можете масирати кожу главе соком од шалотке да бисте уклонили перут и стимулисали раст косе.
Паметан савет
Складиштење љутике: На собној температури неколико недеља. Сива шалотка, с друге стране, има краћи рок трајања.
- Повртњак: правилно узгајање љутике