Љубитељ сте азијске кухиње, волите капице и желите да одушевите своје госте, испробајте шкољку, и освојићете се.
Припрема : 30 мин
Кување : 25 мин
Састојци за 4 особе:
- 50 г полусољеног путера 500 г капица
- 1 кесица црног чаја
- 3 љутике
- 1 комад ђумбира
- 2 прстохвата кајенског бибера
- 5 цл нуоц-мам соса
- 1⁄2 свежња власца
- 2 гранчице босиљка
- 1 креч
- 200 г фо резанци (пиринчани вермичели) 50 г несланих индијских орашчића
- 1 глава лука
- Груба сол, свеже млевени бибер
Сцаллоп Пхо Рецепт
- У шерпи за пирјање отопите 30 г путера и брзо пржите капице.
- Сипајте воду док се не покрију. Кувајте 15 минута.
- Уклоните капице и нагните црни чај.
- Ољуштите и уситните љутику.
- Нарибајте 1 цм ђумбира.
- У шерпи отопите остатак путера и љутику љути мало. Додајте их у чорбу чаја са ђумбиром. Зачините нуоц-мам сосом и крупном сољу. Наставите да кувате на лаганој ватри.
- Лук власац и босиљак оперите и исецкајте.
- Четка, оперите и уситните креч.
- У лонцу са сланом водом кувајте резанце 2 минута. Оцедите их и исперите чистом водом. Резерва.
- У тигању испеците индијски орах и здробите их.
- Лук ољуштите и уситните.
- У сваку посуду поређајте резанце, капице, сецкано биље. Сипајте у чорбу чаја. Зачините чилијем и бибером.
Послужите и истовремено понудите кришке лимуна и нуоц-мам сос.
Додатне Информације
САЗНАЈТЕ ВИШЕ …
Црни чај : Са Шри Ланке (Цејлон), Индије (Дарјеелинг) или Кине, црни чај нуди неизмерну палету укуса и мириса у зависности од региона производње: јак, воћни, димљени …
Рецепт: А. Беауваис Фото: Ф. Хамел
