Чајот укратко:
Латинско име : Сецхиум едуле Народни
називи : Цхаиотте, цхристопхине, цхоуцхоу
Породица : Цуцурбитацеае
Тип : листопадна вишегодишња
Висина : 2 до 5 м
Удаљеност садње : 1 м
Изложеност : Сунчано
Тло : богато хумусом, растресито
Садња : фебруарска
берба : крај септембра, октобар
Цхаиоте је пењање вишегодишња биљка која може да троши све стране, а нарочито његов крушколиких воће . Поријеклом је из Мексика, а затим је уведен у многим земљама, попут Западне Индије, гдје се назива „ кристофин “, или Реуниона, гдје носи име „ цхоуцхоу “. Навикао на врућу климу, није баш рустикалан . Међутим, сасвим је могуће да га узгајате у нашим крајевима поштујући неколико правила.
Садња цхаиоте
Да би се узгајао чајот, морају се поштовати одређени услови:
- сунни екпосуре ;
- у регионима са озбиљним зимама мора бити у стању да буде заштићен од хладноће ;
- земљиште мора бити хумусно (богато органским материјама) и обрађено у дубини .
Схватићете да ли ћете у комаду поврћа или у својој башти морати да направите неке припреме пре него што размишљате о садњи стопе кристофина.
Припрема терена:
Да би ваше земљиште било довољно плодно и садржало довољно хумуса, мораћете да га измените . Да бисте то урадили, мораћете:
- Ставите стајско ђубриво или добро распаднути компост на површину, јесен пре садње. Такође можете да додате пепео ако га имате.
- Користите виљушку до лопате, дубоко окрените земљу како бисте помешали све елементе заједно. Боље је избегавати употребу пика, како би се подземна фауна што мање узнемирила, посебно глисте.
- Следећег пролећа, непосредно пре пресађивања, мало прерадите земљиште.
Плантажа:
Прва фаза садње треба да се обави у фебруару . Састоји се од узимања велике посуде напуњене земљом и постављања целог воћа хоризонтално . Мора бити закопано преко две трећине своје висине. Затим лонац поставите на светао простор и пре свега заштићен од хладноће и мраза.
Христофин у земљи:
Када набавите снажну биљку, можете је пресадити у земљу од маја (најбоље после Ледених светаца). Тада се више неће бојати мраза.
Једном када је стопало поново засађено, размислите о постављању решетке довољно високе и јаке да подржи масу лишћа и воћа које долази.
Цхајоте у лонцу:
Услови гајења чајота га контраиндикују за плантажу контејнера. Међутим, ако имате веранду или заклон заштићен од хладноће (попут стакленика), могуће је то учинити. Међутим, мораћете да набавите лонац или посуду довољно велику да подрже корење и лишће.
Узгој и одржавање
Цхаиоте не захтева пуно одржавања. Осетљив на сушу, мора се, међутим, заливати редовно и обилно .
Није потребно орезивати кристофин. Међутим, да бисте згуснули лишће на почетку раста, можете уштипнути (исећи) младе биљке изнад 3 или 4 листа.
Паметан савет: нанесите густ малч у подножје чајоте. Имаће двоструку предност ограничавања губитка воде испаравањем лети и заштите базе од мраза зими.
Болести и штеточине:
Цхристопхине је отпорна биљка . Чини се да није превише склон болестима, а штеточине или паразити не нападају га.
Берба и конзервација кристофина
Плодови чајоте појављују се касно (у септембру). Жетва је дакле врши у октобру или чак новембра уколико временски услови буду дозвољавали.
Једном убрани, плодови се дуго задржавају . Чуване на хладном месту, могу се јести неколико месеци након жетве.
Цхаиоте у кухињи
Попут гомољасте настурције, сви делови кристофина су јестиви:
- су млади изданци пролећа су јели као аспарагус;
- У млади листови се могу кувана као поврће (мало као спанаћ);
- воће може да се једе сирово (у салатама) или кувано (плаин, ау гратин, пуњена, итд);
- су кртоле , у међувремену, припремају као кромпир.
