Црафиол или Брассица ботритис, припада породици Брассицацеае (Цруциферае) као броколи и сав купус. Такође одговара називу "кипарски купус" .
Постоји неколико варијанти, у белој, зеленој, љубичастој, па чак и наранџастој боји. Ове сорте су доступне у зависности од годишњих доба. Тако да можете уживати у карфиолу током целе године.
Француска се етаблирала у производњи карфиола. Бретања, Нормандија и север Француске су региони који обезбеђују француску производњу карфиола.
Повртњак: добро узгајање карфиола
карфиол, за записник
Карфиол је пореклом са Блиског истока. Много пре наше ере већ су га узгајали Египћани.
Током антике су га обожавали Грци и Римљани.
Онда је карфиол стигао у Француску у 16. веку, од стране Италијана.
У 17. веку, Луј КСИВ је захтевао увоз семена са Кипра, па отуда и његово име "кипарски купус" .
Краљ Сунце је волео карфиол. Тако је ово поврће постало веома популарно у Француској.
Крафиол, врлине и здравствене предности
Кафиол, који је 85% воде, такође обезбеђује многе витамине и минерале: калцијум (22 мг/100г) за кости, магнезијум (15мг/100г) и калијум (299 мг/100г) у веома интересантним количинама за регулисати напетост.Али и друге хранљиве материје неопходне за тело као што су гвожђе, против анемије и коначно протеини.
Карфиол је мало калорија. Обезбеђује само 25 кцал / 100 г. Има своје место у нискокалоричним дијетама за лов на килограме. Ово поврће не обезбеђује никакав холестерол, па се препоручује особама које имају вишак килограма или имају дијабетес типа 2.
Карфиол је веома добар антиоксиданс. Штити срце од кардиоваскуларних болести. Такође спречава појаву канцера, штитећи наше ћелије од оштећења изазваних слободним радикалима и одлагањем раста тумора.
Кафиол је такође извор витамина Ц (57,9 мг/100г), савезника за тело. Стимулише имуни систем, учествује у одбрани организма.
За рад срца, карфиол побољшава крвни притисак
Карфиол је такође користан за пробавни тракт. Богата влакнима (2,5 г), карфиол регулише транзит, помаже напредовање болуса хране. Препоручује се у случају опстипације. Осим тога, влакна вас брзо пуне. Тиме се избегава поновно грицкање.
Карфиол је одлично противупално средство. Може смањити симптоме артритиса и других инфламаторних болести.
Такође обезбеђује витамин Б који је користан за функције мозга као што је памћење. Или Б9, који у фетусу подстиче развој нервног система.
Са својих 85% воде, карфиол је диуретик, карфиол учествује у детоксикацији организма, у елиминацији токсина.
Сиромашна сољу, карфиол се препоручује особама са високим крвним притиском.
Карфиол препоручујемо и трудницама, особама са анемијом. Није контраиндикована у исхрани дијабетичара.
Кафиол у кухињи
Унос липида у карфиолу је скоро нула.
Како јести карфиол да бисте искористили његове здравствене предности?
Карфиол се може јести сиров, куван на пари или гратиниран. Цењен је и у супи, у велутеу. А зашто не пире?
Међутим, када се кува, карфиол губи своје хранљиве квалитете.
Пробајте сирови карфиол као аперитив. Волимо га умоченог у мајонез или Рокуефорт сос од беланца. Карфиол се одлично слаже са другим сировим поврћем: шаргарепом, краставцима, ротквицама.
Можете га додати и нашој салати.
Гурманска идеја: хладна салата од пасуља, парадајз, кувани карфиол, кромпир и љутика.
Карфиол се одлично слаже са месом, пилећим котлетима или говеђим бургињоном, па чак и са одређеном рибом (на пример, бакалар).
Пробајте укусну супу од листова карфиола Смарт Гарденер
Пробајте карфиол и бешамел гратен из паметног баштованства
Када се кува, карфиол може бити горак. Ово се може исправити додавањем млека у кување или крутона хлеба.
Да бисте избегли непријатне мирисе карфиола током кувања, можете користити ароме за ароматизирање. Посебно букет ловора. Или, лагано засладите свој карфиол.
Кафиол, савет за лепоту:
Карфиол је благотворан за кожу. Заиста, његова антиоксидативна својства се боре против прераног старења коже, стимулишу обнављање ћелија.
Кафиол може елиминисати младеж. Свакодневно нанесите сок од карфиола на кртице. Ефикасан, природан и јефтин савет.
Паметан кутак о карфиолу
Одабир и чување карфиола: Преферирајте чврст букет без мрља. Да бисте га чували, држите га у одељку за поврће у фрижидеру само 3 до 4 дана.
Повртњак: добро узгајање карфиола
