Иако је све ређа, није немогуће наићи на ливадску хигрофору у својој башти.
Важна напомена: Ако имате и најмању сумњу у идентификацију печурке, не оклевајте да потражите савет од фармацеута.
Ливадски хигрофор: портрет и карактеристике
Латинско име: Цупхопхиллус пратенсис
Синоними: Хигропхорус пратенсис, Хигроцибе пратенсис
Уобичајени назив: Ливадски хигрофор
Породица: Хигропхорус пратенсиседиибле едибле
Како изгледа ливадски хигрофор?
Шешир
Јарко наранџасто-смеђе боје, може бити равна или брдовита. Његов пречник варира између 2 и 6 цм. Временом може да пукне на ивицама.
Да ли сте знали?
Назив "хигрофор" или "Хигрофор" вероватно потиче од вискозитета његовог шешира, при чему је хигро префикс који значи "влажност" , а фор долази из старогрчког пхорос што се може превести као "носач" . По свом шеширу ливадски хигрофор је дакле „носач влаге“.
Стопа
Висок од 3 до 6 цм, његова дебљина варира између 0,5 и 1,5 цм. Често је бело до кремасто наранџасто.
Бладес
Постојеће, увек су причвршћене за стопало. Релативно мали број, прилично су удаљени. Њихова боја је слична оној на стопалу: бела, затим бледо наранџасто-крем.
Цхаир
Беличаста и благог укуса, емитује слаб али пријатан мирис.
Цупхопхиллус пратенсис: могућа забуна
Између његове боје и лопатица, ливадски хигрофор је лако препознатљив. Једина могућа забуна могла би доћи од његовог рођака шумског хигрофора (Хигропхорус немореус) који веома личи на њега. Али, као што му име говори, расте само у шуми. Осим тога, његово месо мирише на брашно.
Две варијанте су јестиве, конфузија би била безопасна.
Где и када могу да нађем Хигропхорус пратенсис?
Не изненађује да се ливадска маховина углавном бере на ливадама и травњацима.
Ипак, осетљив на разне врсте загађења, расте само у здравим подручјима свог омиљеног станишта. Као и лишај, добар је еколошки показатељ, али је нажалост све ређи.
Жетва се одвија од јесени до првих мразева.
Како кувати ливадски хигрофор?
Почните чишћењем усева:
- Уклоните оштећене делове.
- Уклоните базу стопала.
- Премажите печурке четком или меком четком. Избегавајте да их пропуштате испод воде, или само испод мреже, ако је брање обављено у блатњавом тлу.
Када се очисти, ваш Цупхопхиллус пратенсис може да се кува:
- У тигању, са комадићем путера и мало маслиновог уља. Сачекајте док не испусте воду и не буду мекани.
- У рерни, правећи резове на шеширима и премазати их уљем. Затим их ставите у посуду, тепсију или у фолију. Време кувања варира у зависности од величине комада.
- Коначно, ако сте на дијети или ако више волите своје печурке "природно" , можете да кувате своје ливадске хигрофоре на пари.
Како чувати ливадски хигрофор?
Након чишћења брања, најбољи начин да га сачувате је да га осушите. Да бисте то урадили, исеците печурке по дужини.
Онда можете или:
- поставите их у сталак, добро их размакните;
- или направите бројаницу од пређе и игле.
У оба случаја, мораћете да их ставите у суво, добро проветрено место.
Када печурке попуцају ако их исцедите, онда је време да их чувате у херметички затвореним контејнерима.