Маслачак је биљка која самоникло расте на већини поља, пашњака и башта.
У резимеу шта треба да знате:
Назив: Таракацум оффициналис
Породица: Астерацеае
Тип: Вишегодишња
Висина: 10 до 15 цм:
Сунни, Екпосуре полусјена
Земљиште: Обично
Жетва: 10 до 12 месеци након сетве
Сматра се као коров, може се узгајати и јести у салатама, било да је у питању лишће или цвет.
Садница маслачка
Сетва маслачка почиње у пролеће, идеално након сваког ризика од мраза.
Зато можемо да сејемо маслачак од марта до јула.
- Разбијте земљу неколико центиметара да би земља била светла
- Копајте бразде дубине 2-3 цм на сваких 15-20 цм
- Ставите 2-3 семена у џепове на сваких 10-15 цм, а затим лагано прекријте земљом
- Редовно заливајте да би земља била благо влажна
После подизања,
- Проредите тако да задржите 1 биљку по џепу, најјачу и најснажнију.
- Наставите са заливањем ако не пада киша
Нега маслачака
Маслачак захтева врло мало одржавања јер је више познат по својој издржљивости и снази него по крхкости.
Можете редовно копати земљу да бисте уклонили прави коров који може утицати на правилан развој ваших маслачака.
Маслачак толерише прилично сиромашна тла, нема потребе за додавањем ђубрива- Исеците цвеће док идете да стимулишете појаву новог цвећа током целе сезоне
- Вода у случају великих врућина и/или суше
Бланширајте маслачак:
Бељење маслачака се састоји у покривању биљака како би се уклонила светлост са њих на одређено време како би се смањила њихова горчина.
Маслачак се може избелити прекривањем биљке крпом, дрвеним сандуком, празним саксијом за биљке или непрозирном фолијом.
Ако немате ништа од овога, обична гомила сламе или мртвог лишћа на маслачку би требало да буде довољна да постане бео.
Маслачак пре зиме:
Препоручује се да се листови маслачка одсече 2 или 3 цм од крагне, а затим да се сваку биљку избоде добрим слојем земље око 10 до 15 цм.
Жетва маслачака
Код маслачка беремо корење, као и лишће и цвеће. Маслачак је добар.
Берба лишћа маслачка:
Листови маслачка се беру у пролеће, док су још млади, за употребу сирови или у салатама.
За употребу куваних листова, можете их сакупљати током целе године.
Берба цвећа маслачка:
Цветови маслачка се бере у пролеће, када се цвасти добро формирају.
Исеците главицу цвећа тако што ћете оштрим ударцем сломити малу стабљику.
Можете их користити као декорацију, како у салатама, тако и у десертима, и правити укусне желее од маслачка.
Врсте и сорте маслачка
- “Имелиоре де Монтмагни”: добро се подвргава форсирању, са веома широким листовима.
- „Побољшано пуно срце“: са веома густим розетама.
Коришћење маслачка у кухињи
Нарочито богати витамином Ц и бета-каротеном, листови маслачка су посебно занимљиви у салатама, али и у супама и инфузијама.
Можете јести лишће као и јестиви корен маслачка.
Цвеће има велику декоративну моћ у кухињи захваљујући својој златно жутој боји, али је одлично и када се користи у саставу желеа и џемова.