Једноставно за направити, ово кајгана са сиром је посластица.
Састојци за 4 особе:
- 140 г сирове шунке
- 4 кришке цопа
- 4 кришке сеоског хлеба
- 1 каранфилић белог лука
- 60 г крављег сира
- 8 јаја
- 40 г полусољеног путера
- 1 месклун младих изданака (за 4 особе)
- Сол, свеже млевени бибер
Кајгана са сиром
- Нарежите шунку и цоппа.
- Наздравите сеоском хлебу, лагано га натрљајте белим луком. Затим исећи моуиллеттес.
- Коре и исећи сир.
- Направите кајгану: разбијте јаја у посуду и умутите их у омлет. Зачините бибером и сољу. У тањиру растопити путер, лагано кувати јаја.
- У сваку плочу: поставите месклун, направите рупу у средини.
На салату распоредите нарезке и сир, а по средини кајгану. Послужите одмах, у пратњи кифлица.
Сазнајте више о маслацу
У кувању се овај млечни производ користи у различитим облицима за побољшање многих јела. Можемо посебно напоменути:
- смеђи путер, куван до добијања боје лешника.
- бели путер, редукција сирћета и љутика умућена у путер.
Ове две врсте маслаца су укусан додатак риби.
- црвени путер, редукција љутике, црвено вино (или Мадеира) размућено у путеру. Овај путер побољшава укус меса.
- сложени маслаци, направљени углавном од маслаца помешаног са свим врстама састојака, послужени врући, хладни, слани или слатки. Они прате шкољке, месо са роштиља, поврће, палачинке, сендвиче, канапе …
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел