Јерусалим је старо поврће које се враћа и из доброг разлога је укусно.
У резимеу, шта треба да знате:
Назив: Хелиантхус туберосус
Породица: Астерацеае Тип: Поврће, ризоматна вишегодишња
Висина: 2 до 2,5м
Изложеност: сунчано Земљиште: обично
Жетва: од новембра до марта
- Здравље: здравствене предности и врлине јерусалимске артичоке
Од садње до бербе, његова култивација је лака и незахтевна, а јерусалимска артичока ће вас несумњиво задовољити.
Сађење, узгој артичоке из Јерусалима
Јерусалимска артичока се може узгајати само садњом средњих и целих кртола. Нуди велику предност узгоја на свим врстама земљишта.
Узгој јерусалимске артичоке понекад може бити инвазиван, не оклевајте да разграничите простор како се не би прелио на друге усеве.
Када садити артичоку из Јерусалима:
Садите кртоле најбоље у фебруару-марту. Такође можете садити до средине пролећа.
Углавном користимо наменске кртоле за узгој, али такође можемо да садимо кртоле купљене за потрошњу.
Добро засадите артичоку из Јерусалима:
- Јерусалим расте у обичном земљишту, али даје боље резултате када се ђубри.
- Посадите их у ред (зашто не уз зид) поштујући размак од око 40 цм сваке биљке. Размак између сваке линије је око 60 цм.
- Закопајте кртоле на дубину 10 цм, лежећи, у количини од 150 г кртола/м2
- Покријте земљом без набијања
Можете посадити артичоку у средини гредице јер је то биљка која даје прилично златно жути цвет.
Берба артичоке из Јерусалима
Добро одржаван, род јерусалимске артичоке може дати жетву од око 3 кг/м2.
Ради се од цветања и током целе зиме према вашим потребама.
Извуците кртоле подижући их вилама, на пример.
Оставите гомоље јерусалимске артичоке које вам не требају у земљи јер се тамо најбоље држе.
Када изађе из земље, најбоље је очистити артичоке из Јерусалима четком да бисте уклонили сву земљу.
Ово побољшава услове складиштења уклањањем свих трагова влаге јер постоји ризик од развоја болести.
- Најбоље место за чување артичоке из Јерусалима је хладно, слабо осветљено и суво место.
Јерусалим зими
За регионе са оштрим зимама склоним јаким мразевима, ставите слој мртвих листова пре првих мразева да бисте их заштитили од хладноће.
- Ако би се земља смрзла, жетва би била много тежа, ако не и немогућа
- Онда бисмо морали да сачекамо крај мраза да бисмо могли да засадимо виле и подигнемо артичоке из Јерусалима
Јерусалим у кухињи
Лако се узгаја, јерусалимска артичока је веома издржљива биљка која целу зиму проводи у земљи без икаквих брига.
Пореклом из Северне Америке, познатији је великим куварима него широј јавности по свом наглашеном укусу артичоке. Зове се и јерусалимска артичока.
Богат витаминима и мало калорија, 4 пута је мање калоричан од кромпира. Ево савршеног поврћа за вашу исхрану.
Богат минералима и влакнима, има тонирајућа и диуретичка својства за наше тело.
После љуштења артичоке, корисно је да је добро лимунасте да не би оксидисала и поцрнила. Јер чак и ако је кора јерусалимске артичоке јестива, најбоље је прво је огулити.
Међу рецептима које треба испробати су:
Парментир од патке са артичокама,- Маш од јерусалимске артичоке и капице,
- Тартуф јерусалимска артичока велоуте
- Рецепти са артичокама из Јерусалима
Паметан савет
Једном ископана, брзо конзумирајте јерусалимску артичоку јер се не чува дуго!
