Ево лепог рецепта за заморче са циметом и његове ролнице од сувог воћа.
Састојци за 5-6 особа:
- 1 фарме заморица од 1,4 до 1,6 кг
- 30г путера
- 1/2 лука
- 1/2 шаргарепе
- 3 каранфилића белог лука у кошуљи
- 2 штапића цимета
- Со бибер
Немс са сувим воћем
- 25 г плавог грожђа
- 6 сувих шљива без коштица
- 10 цл порта
- 1 глава лука
- 1/2 шаргарепе
- 15 цл пилећег темељца
- 2 штапића цимета
- 3 пецива
- 40г путера
Заморчићи са укусом цимета, ролнице од сушеног воћа
- Загрејте пилећи темељац, улијте штапиће цимета 15 до 30 минута.
- Рехидрирајте грожђе и суве шљиве у луци.
- Лук ољуштити, опрати и исецкати.
- Ољуштите и оперите шаргарепу, исеците је на мале коцкице.
- У 20 г путера, знојите лук и шаргарепу, прелијте порт са грожђем и сувим шљивама, прелијте 5 цл пилећег темељца, смањите на суво и оставите да се охлади.
- Растопити преосталих 20 г путера, премазати листиће пецива пререзане напола.
Препарат на бази сушеног воћа поделите на ове половине листова пецива од цигле и смотајте.
Премажите површину пролећних кифлица маслацем, ставите на плех и у последњем тренутку кувајте око 5 минута.
Загрејте рерну на 200 ° Ц (тх.7).
- Заморчиће ставите у посуду са реном и преполовљеним луком, ољуштеном шаргарепом и исеченим на комаде, каранфилићима белог лука и циметом.
Зачините и кувајте 45 до 60 минута (у зависности од тежине), редовно подлијевајући.
Одмастите сокове за кување, филтрирајте, пребаците у шерпу, смањујте док не постане превлака, а затим умутите путер.
Проверите зачин.
На ринглу ставите комад пегатке, пролећни колут, прелијте соком од пегатке.
