Постоји хиљаду начина за кување кромпира. Ево неколико савета за успешне рецепте …
Пире, гратиниран, сотиран или једноставно у води са гуменом маслаца, кромпир се може кувати на више начина. У зависности од различитих метода кувања, ево наших савета и савета како бисте се уверили да овај тако цењени гомољ даје најбоље од себе.
Прочитајте такође:
- Како узгајати тера јабуку
- Сви рецепти са кромпиром
Кување у води са кожом или без ње
Увек је неопходно започети кување у хладној води како бисте осигурали савршено задржавање и кување са кромпиром.
У воду додајте 10 до 15 г грубе соли по литру кључале воде и кувајте 25 до 30 минута.
Гратин кување
Да бисте направили гратин, ољуштите кромпир, брзо га оперите и осушите у кухињској крпи, исеците на прилично танке кришке.
Немојте их поново прати, јер ће скроб служити као везиво за решетку.
Затим их само ставите у посуду претходно подмазану и натрљану белим луком и додајте млеко.
Кување 45 до 60 минута у зависности од капацитета.
Пржени кромпир
Коцкице или исечене на коцкице, кромпир затим треба обилно опрати и осушити у чистој кухињској крпи да бисте уклонили скроб. То ће их спречити да се залепе током кувања.
Кувајте у врућој мешавини путера и уља, редовно мешајући 20 до 25 минута.
У пољској хаљини, у рерни
Очистите кромпир, а затим га избоцкајте виљушком како бисте спречили да се разбије током кувања.
Умотајте сваки кромпир у алуминијумску фолију и пеците око 55 минута (рерна на 180 °).
Ова метода кувања погодна је и у пепелу камина или на роштиљу.
Пире кромпир
Огулите кромпир, оперите га и скувајте у води са букетом гарни, почевши од хладноће. Убодите ножем да бисте проверили готовост. Додајте их док су још врући у дробилици за кромпир, постепено додајући маслац и млеко (или крем крему), сол и бибер.
Избегавајте прекомерну обраду каше како јој не бисте дали превише еластичну конзистенцију.
- Имајте на уму да неки кувари, попут Јоела Робуцхона, препоручују кување с кожом и врући пилинг.
Кување у микроталасној пећници
Када је времена мало, можете рачунати на микроталасну пећницу. Претходно ољуштени кромпир ставите у посуду на дно које ћете сипати мало воде.
Зачините сољу и бибером, покријте прозирном фолијом и кувајте 10 до 14 минута.
Помфрит домаћи
Кромпир исеците на штапиће, оперите и осушите у чистој кухињској крпи. Све ставите у посуду за салату, прелијте 2 до 3 кашике уља и жељене зачине.
Помијешајте и ставите помфрит на плех обложен папиром за печење. Пеците 30 минута у рерни загрејаној на 220 °.
Францине Царриере
Визуелни кредити: гратин од кромпира: © СтоцкпхотоВидео - стоцк.адобе.цом Пире кромпир: © Алека Саутеед кромпир: © АЛФ фотографија - стоцк.адобе.цом